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Geheimtipp für Genießer: Linseneintopf mit Gemüse

Name: Geschmackvoller Linseneintopf mit Gemüse und Gewürzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Dieser Linseneintopf ist ein wärmendes Gericht, das sowohl in den kälteren Monaten als auch an gemütlichen Abenden genossen werden kann.

Kategorien: Eintopf, Linseneintopf, Linsen Rezepte

Geheimtipp für Genießer: Linseneintopf mit Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieser Linseneintopf ist ein wärmendes Gericht, das sowohl in den kälteren Monaten als auch an gemütlichen Abenden genossen werden kann.

Die Kombination aus den zarten, gekochten Linsen und dem Gemüse verleiht dem Eintopf eine wunderbar cremige Konsistenz.

Die braunen Linsen sind leicht nussig im Geschmack und absorbieren die Aromen der Gewürze und der Gemüsebrühe, was zu einer geschmackvollen Basis führt.

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du einen Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig hinzufügen, während die Linsen kochen.

Wenn du den Eintopf etwas herzhafter möchtest, füge gewürfelten Speck oder geräucherte Wurst hinzu.

Serviere den Linseneintopf mit einem Stück frischem Bauernbrot, um die cremige Konsistenz des Eintopfs zu ergänzen und ein vollständiges, befriedigendes Gericht zu erhalten.

Kalorien je Portion

547 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

250 g braune Linsen, oder grüne Linsen
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Geschmackvoller Linseneintopf mit Gemüse und Gewürzen

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch klein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und darin glasig anbraten.
Karotten und Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
Die abgetropften Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Paprika in den Topf geben.
Den Eintopf gut umrühren und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren.
Den Topf abdecken und den Eintopf für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf bei Bedarf noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Den Linseneintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Mit frischem Brot genießen.