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Gemüseeintopf aus Karotten, Kartoffeln und Tomaten

Name: Gemüseeintopf aus Karotten, Kartoffeln und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Saftiger Gemüseeintopf aus Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln lässt sich aus einfachem Gemüse im Backofen super zubereiten. Der Eintopf schmeckt wunderbar und ist in der veganen Küche ein herrliches Gericht.

Kategorien: Tomatenrezepte, Kartoffel Rezepte, Eintopf, Karotten Rezepte, Gemüseeintopf

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

311 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

2 Zucchini
1 Karotte
4 Kartoffeln
2 Tomaten
1 Zwiebel
50 g Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
200 ml Brühe
Gewürze, nach Geschmack

Gemüseeintopf aus Karotten, Kartoffeln und Tomaten

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Garen

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Das Gemüse schälen.
Zucchini, Karotten, Kartoffeln und Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln können in Halbringe oder kleiner geschnitten werden.
Etwas Öl in die Tontöpfe geben und mit Gemüse füllen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühe bis zur Hälfte der Töpfe hineingießen.
Abhängig von der Größe der Töpfe kann mehr oder weniger Gemüsebrühe benötigt werden.
In einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen die Eintöpfe ca. 35-40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.