Köstlicher Linseneintopf mit Kartoffeln, Sellerie und Würstchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 305 Minuten | Kalorien je Portion: 676 kcal
Eintopf in verschiedenen Variationen ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche. Der Linseneintopf nach diesem Rezept ist sehr geschmackvoll, hat eine würzige, pikante Note und schmeckt leicht süß-sauer. Typische Hauptzutaten sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen oder Linsen sowie Gemüse wie Kartoffeln, Möhren oder Kohl, die in Wasser oder Brühe gegart werden. Je nach Rezept kommen Fleisch, Würstchen oder Speck hinzu. Eintöpfe ähneln sich einer Suppe, unterscheiden sich jedoch durch ihre Konsistenz.
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Utensilien
- Messbecher
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Teelöffel
- Schüssel
- Kochtopf
- Gemüseschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Bratpfanne
- Holzlöffel
- Teller
Zutaten
- 300 g Linsen, grün oder braun
- 1½-2 l Hühnerbrühe, oder Rinderbrühe
- 2 Selleriestangen
- 3-4 Kartoffeln
- 2-3 Karotten
- ¾ TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1-2 Stängel Thymian, klein
- 1 TL Pflanzenöl
- 250-300 g Würstchen
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Wasser
- 1 EL Honig, flüssig
- 3 EL Rotweinessig
- Kräuter, nach Belieben
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Anleitung
- Linsen waschen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- In einen Kochtopf geben, Brühe eingießen und zum Kochen bringen.
- Die Linsen bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Möhren schälen und waschen.
- Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, die Möhren auf grober Reibe reiben.
- Das Gemüse in den Kochtopf geben.
- Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen.
- Bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten langsam köcheln lassen.
- Falls Nötig ist, etwas Brühe zugießen, damit der Eintopf nicht zu dickflüssig wird.
- Würstchen in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
- In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
- Würstchen darin ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Die Zwiebeln in gleicher Pfanne 2-3 Minuten glasig andünsten.
- 2-3 Esslöffel Wasser zugeben, die Zwiebeln weitere 5 Minuten andünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Thymian aus dem Kochtopf herausnehmen.
- Honig und Essig zufügen, den Eintopf umrühren.
- Würstchen und gedünstete Zwiebeln in den Eintopf geben, noch mal umrühren.
- Den Linseneintopf nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.