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Köstlicher Linseneintopf mit Kartoffeln, Sellerie und Würstchen

Name: Köstlicher Linseneintopf mit Kartoffeln, Sellerie und Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 305 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Eintopf, Linseneintopf, Fleisch Gerichte, Linsen Rezepte, Kartoffel Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Eintopf in verschiedenen Variationen ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche. Der Linseneintopf nach diesem Rezept ist sehr geschmackvoll, hat eine würzige, pikante Note und schmeckt leicht süß-sauer. Typische Hauptzutaten sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen oder Linsen sowie Gemüse wie Kartoffeln, Möhren oder Kohl, die in Wasser oder Brühe gegart werden. Je nach Rezept kommen Fleisch, Würstchen oder Speck hinzu. Eintöpfe ähneln sich einer Suppe, unterscheiden sich jedoch durch ihre Konsistenz.

Kalorien je Portion

676 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

305 Minuten

Zutaten

300 g Linsen, grün oder braun
1½-2 l Hühnerbrühe, oder Rinderbrühe
2 Selleriestangen
3-4 Kartoffeln
2-3 Karotten
¾ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1-2 Stängel Thymian, klein
1 TL Pflanzenöl
250-300 g Würstchen
2 Zwiebeln
2-3 EL Wasser
1 EL Honig, flüssig
3 EL Rotweinessig
Kräuter, nach Belieben

Köstlicher Linseneintopf mit Kartoffeln, Sellerie und Würstchen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Linsen waschen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
In einen Kochtopf geben, Brühe eingießen und zum Kochen bringen.
Die Linsen bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen.
Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, die Möhren auf grober Reibe reiben.
Das Gemüse in den Kochtopf geben.
Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Ganze zum Kochen bringen.
Bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten langsam köcheln lassen.
Falls Nötig ist, etwas Brühe zugießen, damit der Eintopf nicht zu dickflüssig wird.
Würstchen in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
Würstchen darin ca. 3-4 Minuten anbraten.
Aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen.
Die Zwiebeln in gleicher Pfanne 2-3 Minuten glasig andünsten.
2-3 Esslöffel Wasser zugeben, die Zwiebeln weitere 5 Minuten andünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Thymian aus dem Kochtopf herausnehmen.
Honig und Essig zufügen, den Eintopf umrühren.
Würstchen und gedünstete Zwiebeln in den Eintopf geben, noch mal umrühren.
Den Linseneintopf nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.