Herzhafter Gemüseeintopf mit Putenfilet, Kartoffeln und Zucchini

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Ein Gemüseeintopf lässt nicht nur den Körper, sondern auch jedes Herz erwärmen! Zarte Geflügelstücke und saisonales gesundes Gemüse verbinden sich perfekt in diesem einfachen und herzhaften Gericht. Das Gemüse kann nach Lust und Laune gerne kombiniert werden und immer wieder für Abwechslung sorgen.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 293 kcal

Über das Rezept

Ein Gemüseeintopf lässt nicht nur den Körper, sondern auch jedes Herz erwärmen! Zarte Geflügelstücke und saisonales gesundes Gemüse verbinden sich perfekt in diesem einfachen und herzhaften Gericht. Das Gemüse kann nach Lust und Laune gerne kombiniert werden und immer wieder für Abwechslung sorgen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

Damit sich die Haut der Tomaten leichter ablösen lässt, könnten diese für ca. eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

650 g Putenfilet
4-5 Kartoffeln
1 Zucchini
1-2 Paprikaschoten
1-2 Tomaten
1 Karotte
1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
350 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
Frische Kräuter, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Gemüseeintopf mit Putenfilet, Kartoffeln und Zucchini

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Fleischgerichte, Gemüsegerichte

Zubereitung

Putenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schnippeln.
Zucchini und Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
Tomaten häuten; siehe Tipp und anschließend klein würfeln.
Karotte schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Putenfleisch von allen Seiten leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zunächst Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazu geben.
Nach ca. 2-3 Minuten Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Paprika hinzufügen.
Das Gemüse unter Rühren weitere 2-3 Minuten andünsten.
Anschließend die Hühnerbrühe darüber gießen und zum Kochen bringen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Gemüseeintopf vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Reibe
Bratpfanne

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Herzhafter Gemüseeintopf mit Putenfilet, Kartoffeln und Zucchini

Ein Gemüseeintopf lässt nicht nur den Körper, sondern auch jedes Herz erwärmen! Zarte Geflügelstücke und saisonales gesundes Gemüse verbinden sich perfekt in diesem einfachen und herzhaften Gericht. Das Gemüse kann nach Lust und Laune gerne kombiniert werden und immer wieder für Abwechslung sorgen.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

650 g Putenfilet
4-5 Kartoffeln
1 Zucchini
1-2 Paprikaschoten
1-2 Tomaten
1 Karotte
1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
350 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
Frische Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

Putenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schnippeln.
Zucchini und Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
Tomaten häuten; siehe Tipp und anschließend klein würfeln.
Karotte schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Putenfleisch von allen Seiten leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zunächst Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazu geben.
Nach ca. 2-3 Minuten Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Paprika hinzufügen.
Das Gemüse unter Rühren weitere 2-3 Minuten andünsten.
Anschließend die Hühnerbrühe darüber gießen und zum Kochen bringen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Gemüseeintopf vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Tipps

Damit sich die Haut der Tomaten leichter ablösen lässt, könnten diese für ca. eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024