Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln: Ein cremiges Festmahl
Der perfekte Mix: Zarte Ofenkartoffeln und würziger Quark
Ofenkartoffeln mit Quark sind eine herzhafte und zugleich leichte Mahlzeit, die durch ihre einfache Zubereitung besticht. Die Kartoffeln werden außen knusprig und innen zart
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Ofenkartoffeln mit Quark sind eine herzhafte und zugleich leichte Mahlzeit, die durch ihre einfache Zubereitung besticht. Die Kartoffeln werden außen knusprig und innen zart, während der Quark eine erfrischende und cremige Begleitung bietet.
Der Quark wird mit frischen Kräutern verfeinert, was dem Gericht eine aromatische und würzige Note verleiht.
Diese Kombination eignet sich perfekt als Mittagessen oder leichtes Abendessen und harmoniert wunderbar mit einem frischen Salat. Die Aromen der Kräuter verschmelzen mit dem milden Geschmack der Kartoffeln, was das Gericht besonders befriedigend und vielseitig macht.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Quark mit etwas Zitronensaft oder geriebener Zitronenschale verfeinern.
Wenn du es besonders knusprig magst, die Kartoffeln in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen.
Dieses Gericht lässt sich gut variieren, indem du zum Quark gebratene Zwiebeln, gebratene Champignons oder geräucherten Lachs hinzufügst.
Kalorien je Portion
432 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Zutaten
- 8 große Kartoffeln
- 500 g Magerquark
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
Nährwerte
Anleitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel einstechen.
- Anschließend die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz bestreuen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Quark zubereiten.
- Dazu den Magerquark mit dem Naturjoghurt glatt rühren.
- Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch (falls gewünscht) hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig einschneiden.
- Den Quark großzügig in die Kartoffeln füllen oder als Dip daneben servieren.
- Die Ofenkartoffeln warm genießen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Paprikapulver garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Backblech
- Alufolie (optional)
- Messer
- Gabel
- Schüssel für den Quark
- Löffel zum Verrühren
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Backpinsel (für das Olivenöl)