Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten

Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten

Mit Thunfisch gefüllte Kartoffeln im Backofen

Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten

Vegetarisches Gericht mit ausgesprochen köstlichem Paprika- und Sojasaucengeschmack. Die Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 50 Min.
Gericht Gemüsegerichte, Ofengerichte, Vegetarisch
Land & Region Deutsche Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 393 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Gabel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührlöffel

Zutaten
  

  • 4 Kartoffeln
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 250 g Bohnen
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Sojasauce
  • Schnittlauch nach Geschmack

Anleitung
 

  • Die Kartoffeln mit Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1-1¹⁄₂ Stunden backen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fein gehackte Karotten und Sellerie 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten.
  • Bohnen, gehackte Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Wasser und Sojasauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Die Ofenkartoffeln einschneiden und mit der Bohnen-Tomaten-Masse füllen.
  • Die Ofenkartoffeln mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 393kcalKohlenhydrate: 81gEiweiß: 12gFett: 4gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 264mgKalium: 1845mgBallaststoffe: 14gZucker: 6gVitamin A: 3376IUVitamin C: 82mgKalzium: 117mgIron: 5mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Mit Blumenkohl gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen

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