Leichtes Ofengericht für jeden Tag: Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten
Die Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten schmecken wunderbar aromatisch, leicht würzig und sind gleichzeitig sättigend und gesund. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischen Bohnen und saftigen Tomaten sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Die Karotte und der Sellerie bringen eine feine Süße und Tiefe in das Gericht. Es passt perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 90 Min.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Pro Portion ca.
- 393 kcal
Über das Rezept
Die Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten schmecken wunderbar aromatisch, leicht würzig und sind gleichzeitig sättigend und gesund. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischen Bohnen und saftigen Tomaten sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Die Karotte und der Sellerie bringen eine feine Süße und Tiefe in das Gericht. Es passt perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu. Durch die Sojasauce erhält das Gemüse eine feine herzhafte Note, die ideal mit dem Paprikapulver harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh und vitaminreich. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen direkt aus dem Ofen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Kartoffeln vorher leicht vorkochen, damit sie im Ofen schön knusprig werden.
Für mehr Geschmack etwas Knoblauch oder Rosmarin hinzufügen.
Mit einem Klecks Joghurt oder veganem Dip servieren – das rundet den Geschmack perfekt ab.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 4 Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 250 g Bohnen
- 2 Tomaten
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 100 ml Wasser
- 1 TL Sojasauce
- Schnittlauch, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1-1¹⁄₂ Stunden backen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fein gehackte Karotten und Sellerie 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten.
- Bohnen, gehackte Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Wasser und Sojasauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Ofenkartoffeln einschneiden und mit der Bohnen-Tomaten-Masse füllen.
- Die Ofenkartoffeln mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Gabel
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten
Die Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten schmecken wunderbar aromatisch, leicht würzig und sind gleichzeitig sättigend und gesund. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischen Bohnen und saftigen Tomaten sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Die Karotte und der Sellerie bringen eine feine Süße und Tiefe in das Gericht. Es passt perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu. Durch die Sojasauce erhält das Gemüse eine feine herzhafte Note, die ideal mit dem Paprikapulver harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh und vitaminreich. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen direkt aus dem Ofen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 90 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 250 g Bohnen
- 2 Tomaten
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 100 ml Wasser
- 1 TL Sojasauce
- Schnittlauch, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1-1¹⁄₂ Stunden backen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fein gehackte Karotten und Sellerie 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten.
- Bohnen, gehackte Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Wasser und Sojasauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Ofenkartoffeln einschneiden und mit der Bohnen-Tomaten-Masse füllen.
- Die Ofenkartoffeln mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Tipps
Kartoffeln vorher leicht vorkochen, damit sie im Ofen schön knusprig werden.
Für mehr Geschmack etwas Knoblauch oder Rosmarin hinzufügen.
Mit einem Klecks Joghurt oder veganem Dip servieren – das rundet den Geschmack perfekt ab.
Zuletzt aktualisiert: 05.11.2025
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