Mediterrane Pizzasuppe: Der Klassiker für jede Party
Leichtes Ofengericht für jeden Tag: Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten
Die Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten schmecken wunderbar aromatisch, leicht würzig und sind gleichzeitig sättigend und gesund. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen direkt aus dem Ofen
Kalorien je Portion
393 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Zubereitungszeit
110 Minuten
Die Ofenkartoffeln mit Bohnen und Tomaten schmecken wunderbar aromatisch, leicht würzig und sind gleichzeitig sättigend und gesund. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischen Bohnen und saftigen Tomaten sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Die Karotte und der Sellerie bringen eine feine Süße und Tiefe in das Gericht. Es passt perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu. Durch die Sojasauce erhält das Gemüse eine feine herzhafte Note, die ideal mit dem Paprikapulver harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh und vitaminreich. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen direkt aus dem Ofen.
Utensilien
- Gabel
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 250 g Bohnen
- 2 Tomaten
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 100 ml Wasser
- 1 TL Sojasauce
- Schnittlauch, nach Geschmack
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1-1¹⁄₂ Stunden backen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fein gehackte Karotten und Sellerie 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten.
- Bohnen, gehackte Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Wasser und Sojasauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Ofenkartoffeln einschneiden und mit der Bohnen-Tomaten-Masse füllen.
- Die Ofenkartoffeln mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Kartoffeln vorher leicht vorkochen, damit sie im Ofen schön knusprig werden.
Für mehr Geschmack etwas Knoblauch oder Rosmarin hinzufügen.
Mit einem Klecks Joghurt oder veganem Dip servieren – das rundet den Geschmack perfekt ab.