Kochen & genießen

Überbackener Lachs mit Kartoffeln und Zitrone im Backofen

Überbackener Lachs mit Kartoffeln und Zitrone ist ein einfaches, aber leckeres Gericht. Fisch und eine Gemüsebeilage ergeben eine wunderbare Kombination. Kartoffeln werden zunächst im Backofen gegart, anschließend wird Lachs darauf platziert und mit Butter und Zitronensaft beträufelt. Kurz im Backofen gebacken ist das Gemüse weich und der Fisch sehr saftig.

Portionen im Originalrezept: 4
Vorbereitung (Min.): 15
Zubereitung (Min.): 30
Weitere Zeit (Min.): 0
Gesamtzeit: 45 Min.
Kalorien (kcal): 398

Zutaten

450-500 g Kartoffeln
1-2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Butter
1 EL Zitronensaft, frisch
650-700 g Lachs

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Öl darüber gießen, mit einem halben Teelöffel Salz und Prise Pfeffer bestreuen.
Gut vermischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Dann in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
Bei 190°C etwa 15 Minuten backen, bis Kartoffeln weich genug sind.
Butter zum Schmelzen bringen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben.
Geschmolzene Butter mit Zitronensaft darüber träufeln.
Das Ganze etwa 15 Minuten zusammen zubereiten, bis der Fisch gar ist.
Überbackenen Lachs mit Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Utensilien

Schäler
Messer
Schneidebrett
Auflaufform
Schüssel

Tipps

Je nach Größe der Fischstücke kann die Backzeit leicht variieren und müsste angepasst werden.

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