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Aromatischer Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

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Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Lachses mit dem herzhaften Geschmack der Ofenkartoffeln und der frischen Note der Bärlauchbutter. Der Lachs ist saftig und voller Aromen, während die Kartoffeln eine knusprige Außenseite und eine weiche, cremige Innenseite haben. Die Bärlauchbutter verleiht dem Gericht eine würzige, aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.

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Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
122 kcal

Über das Rezept

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Lachses mit dem herzhaften Geschmack der Ofenkartoffeln und der frischen Note der Bärlauchbutter.
Der Lachs ist saftig und voller Aromen, während die Kartoffeln eine knusprige Außenseite und eine weiche, cremige Innenseite haben.

Die Bärlauchbutter verleiht dem Gericht eine würzige, aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Es ist ein ausgewogenes und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Gericht passt auch gut zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem leichten Rotwein.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du dem Lachs vor dem Servieren eine Scheibe Zitrone hinzufügen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Fisch und Beilage

  • 4 Lachsfilets
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Rosmarin, zum Würzen

Bärlauchbutter

  • 100 g weiche Butter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, optional
  • 30 g frischer Bärlauch, fein gehackt
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

Bärlauchbutter vorbereiten

  1. In einen Rührbecher weiche Butter geben.
  2. Knoblauch, Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Das Ganze mit einem Stabmixer zu einer Bärlauchbutter mixen.
  4. Die Bärlauchbutter kalt stellen.

Lachs und Kartoffeln vorbereiten

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
  3. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
  4. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
  5. Währenddessen den Lachs mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
  6. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Den Lachs zusammen mit den Kartoffeln für die letzten 15 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs durchgegart und zart ist.
  8. Den fertigen Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
  9. Mit der Bärlauchbutter garnieren und mit frischem Tomaten-Gurken-Salat servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührbecher
  • Stabmixer
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kleine Schüssel
  • Backpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Lachses mit dem herzhaften Geschmack der Ofenkartoffeln und der frischen Note der Bärlauchbutter.
Der Lachs ist saftig und voller Aromen, während die Kartoffeln eine knusprige Außenseite und eine weiche, cremige Innenseite haben.

Die Bärlauchbutter verleiht dem Gericht eine würzige, aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Es ist ein ausgewogenes und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Fisch und Beilage

  • 4 Lachsfilets
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Rosmarin, zum Würzen

Bärlauchbutter

  • 100 g weiche Butter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, optional
  • 30 g frischer Bärlauch, fein gehackt
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Bärlauchbutter vorbereiten

  1. In einen Rührbecher weiche Butter geben.
  2. Knoblauch, Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Das Ganze mit einem Stabmixer zu einer Bärlauchbutter mixen.
  4. Die Bärlauchbutter kalt stellen.

Lachs und Kartoffeln vorbereiten

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
  3. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
  4. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
  5. Währenddessen den Lachs mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
  6. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Den Lachs zusammen mit den Kartoffeln für die letzten 15 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs durchgegart und zart ist.
  8. Den fertigen Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
  9. Mit der Bärlauchbutter garnieren und mit frischem Tomaten-Gurken-Salat servieren.

Tipps

Das Gericht passt auch gut zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem leichten Rotwein.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du dem Lachs vor dem Servieren eine Scheibe Zitrone hinzufügen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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