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Aromatischer Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

Name: Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Das Gericht kombiniert die zarte Textur des Lachses mit dem herzhaften Geschmack der Ofenkartoffeln und der frischen Note der Bärlauchbutter

Kategorien: Lachs Rezepte, Ofenkartoffeln

Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Lachses mit dem herzhaften Geschmack der Ofenkartoffeln und der frischen Note der Bärlauchbutter.
Der Lachs ist saftig und voller Aromen, während die Kartoffeln eine knusprige Außenseite und eine weiche, cremige Innenseite haben.

Die Bärlauchbutter verleiht dem Gericht eine würzige, aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Es ist ein ausgewogenes und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.

Das Gericht passt auch gut zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem leichten Rotwein.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du dem Lachs vor dem Servieren eine Scheibe Zitrone hinzufügen.

Kalorien je Portion

122 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Fisch und Beilage

4 Lachsfilets
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
800 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Rosmarin, zum Würzen

Bärlauchbutter

100 g weiche Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt, optional
30 g frischer Bärlauch, fein gehackt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Lachs mit Ofenkartoffeln und Bärlauchbutter

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Bärlauchbutter vorbereiten

In einen Rührbecher weiche Butter geben.
Knoblauch, Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Ganze mit einem Stabmixer zu einer Bärlauchbutter mixen.
Die Bärlauchbutter kalt stellen.

Lachs und Kartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Währenddessen den Lachs mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Lachs zusammen mit den Kartoffeln für die letzten 15 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs durchgegart und zart ist.
Den fertigen Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Mit der Bärlauchbutter garnieren und mit frischem Tomaten-Gurken-Salat servieren.