Gebackener Lachs mit Miso Paste und Reiswein im Ofen
Eine Marinade aus Miso-Paste, süßem Reiswein und Zucker verleiht dem Lachs einen erstaunlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Je länger der Lachs mariniert wird, desto intensiver wird er im Geschmack.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 311 kcal
Über das Rezept
Eine Marinade aus Miso-Paste, süßem Reiswein und Zucker verleiht dem Lachs einen erstaunlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Je länger der Lachs mariniert wird, desto intensiver wird er im Geschmack.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 EL Miso-Paste
- 2 EL Mirin Reiswein
- 1 EL Zucker
- 2 Lachsfilets, á 100 g
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sake, optional
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebackener Lachs mit Miso Paste und Reiswein im Ofen
- Region:
- Asien
- Küche:
- Japanische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Hauptgerichte, Fischgerichte
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Zubereitung
- Miso-Paste, Mirin und Zucker in einer Schüssel vermischen. Nach Wunsch auch Sake in die Marinade zugeben.
- Die Mischung über den Fisch gießen und für mindestens 30 Minuten, am besten sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech leicht mit Öl einfetten.
- Den Fisch aus der Marinade nehmen und ihn mit einem Papiertuch abtupfen.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen.
- Für 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Dazu passt
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Aufbewahren
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Vorbereiten
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Utensilien
- Schüssel
- Papiertuch
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Gebackener Lachs mit Miso Paste und Reiswein im Ofen
Eine Marinade aus Miso-Paste, süßem Reiswein und Zucker verleiht dem Lachs einen erstaunlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Je länger der Lachs mariniert wird, desto intensiver wird er im Geschmack.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 EL Miso-Paste
- 2 EL Mirin Reiswein
- 1 EL Zucker
- 2 Lachsfilets, á 100 g
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sake, optional
Zubereitung
- Miso-Paste, Mirin und Zucker in einer Schüssel vermischen. Nach Wunsch auch Sake in die Marinade zugeben.
- Die Mischung über den Fisch gießen und für mindestens 30 Minuten, am besten sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech leicht mit Öl einfetten.
- Den Fisch aus der Marinade nehmen und ihn mit einem Papiertuch abtupfen.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen.
- Für 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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