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Lachs mit Spinat und Käse: gesund und schmackhaft

Name: Saftiger Lachs trifft auf cremige Käse-Spinat-Haube
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Lachsfilets, a 300 g; 500 g Kartoffeln, La Pomme de Terre; 100 g Grana Padano, oder anderer Ital. Hartkäse; 1 Handvoll Spinatblätter; 2 Stängel Petersilie; Fischgewürz, nach Geschmack; 1-2 EL Olivenöl, für die Kartoffeln; 2 EL Olivenöl, für den Lachs; 1 kleine Knoblauchzehe; Kartoffelgewürz, nach Geschmack; Kräuter der Provence, nach Belieben; Knoblauchpulver, optional

Dieses Gericht vereint den zarten, saftigen Geschmack von Lachs mit der herzhaften Mischung aus Grana Padano, Spinat und frischen Kräutern

Kategorien: Lachs Rezepte, Kartoffel Rezepte

Lachs mit Spinat und Käse: gesund und schmackhaft

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Gericht vereint den zarten, saftigen Geschmack von Lachs mit der herzhaften Mischung aus Grana Padano, Spinat und frischen Kräutern. Der leicht nussige Käse harmoniert perfekt mit den würzigen Spinatblättern und dem Knoblauch, während die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.

Das Rezept passt hervorragend zu einem festlichen Abendessen oder als gesunde Alltagsmahlzeit, die satt und zufrieden macht.

Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt.

Für eine intensivere Käsenote kannst du Parmesan statt Grana Padano verwenden.

Die Kartoffeln können auch mit Rosmarin oder Thymian für extra Aroma gewürzt werden.

Kalorien je Portion

742 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2 Lachsfilets, a 300 g
500 g Kartoffeln, La Pomme de Terre
100 g Grana Padano, oder anderer Ital. Hartkäse
1 Handvoll Spinatblätter
2 Stängel Petersilie
Fischgewürz, nach Geschmack
1-2 EL Olivenöl, für die Kartoffeln
2 EL Olivenöl, für den Lachs
1 kleine Knoblauchzehe
Kartoffelgewürz, nach Geschmack
Kräuter der Provence, nach Belieben
Knoblauchpulver, optional

Saftiger Lachs trifft auf cremige Käse-Spinat-Haube

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
Zuerst die Kartoffeln waschen und ungeschält lassen.
Je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
In einer Schüssel die Kartoffeln mit Kartoffelgewürz, Kräutern der Provence, Knoblauchpulver und Olivenöl vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf geben.
Im Ofen ca. 10-15 Minuten vorbacken.
Den Lachs mit kaltem Wasser abbrausen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Spinatblätter klein hacken und mit zerkleinerten Petersilie vermengen.
Grana Padano gerieben, Spinat, Petersilie und zerdrücken Knoblauch hinzufügen.
Nach Geschmack Fischgewürz hinzufügen und mit Olivenöl verrühren.
Die Käse-Spinat-Masse auf dem Lachs verteilen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze stellen.
Den Lachs zu den Kartoffeln auf den Blech positionieren und ca. 15-17 Minuten backen.