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Das perfekte Gericht zum Sattwerden: Fleischeintopf mit Kartoffeln

Name: Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und aromatisch. Es harmoniert wunderbar mit einem Stück Bauernbrot

Kategorien: Eintopf, Kartoffel Rezepte

Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

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Der Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln schmeckt wunderbar herzhaft, cremig und aromatisch. Das zarte Rind- und Schweinefleisch wird durch das langsame Schmoren unglaublich saftig, während Topinambur und Kartoffeln eine feine, leicht nussige Note beisteuern. Durch die frischen Kräuter bekommt der Eintopf eine angenehme Frische und einen Hauch von Frühling.

Dieses Gericht wärmt von innen, sättigt hervorragend und passt perfekt zu kalten Herbst- oder Wintertagen. Es harmoniert wunderbar mit einem Stück Bauernbrot oder einem frischen Salat. Auch am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser, da sich die Aromen intensiv entfalten.

Du kannst das Fleisch auch im Schmortopf im Ofen garen – das gibt besonders zarte Stücke.

Wer mag, kann etwas Rotwein oder dunkles Bier zum Ablöschen verwenden, das intensiviert den Geschmack.

Reste lassen sich hervorragend einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen – sie schmecken dann noch aromatischer.

Kalorien je Portion

637 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

160 Minuten

Gesamtzeit

190 Minuten

Zutaten

250 g Rindergulasch
250 g Schweinegulasch
2 Zwiebel
1 Karotte
5-6 Kartoffel
4-5 Knollen Topinambur
Gemüsebrühe, nach Geschmack
4 Lorbeerblätter
Petersilie, nach Geschmack
Dill, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, nach Geschmack

Fleischeintopf mit Topinambur und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Garen

Menüart: Rezepte mit Video, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
Mit etwas Wasser 1,5 – 2 Stunden bei schwacher Hitze garen.
Gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.
Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel klein hacken.
Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten und am Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitgaren.
Kartoffeln schälen und grob schneiden.
Topinambur schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Karotte ebenso schälen und in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren.
Kartoffeln, Topinambur und Karotten in einer Schüssel vermischen.
Die Ofentöpfe mit Fleisch füllen.
Gemüse schichten, Lorbeerblatt reinlegen und mit Gemüsebrühe bedecken.
Die Ofentöpfe in den Backofen schieben und den Eintopf bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen.
Den Eintopf mit gehackten Dillkräutern und Petersilie garnieren und in den Ofentöpfen oder auf einem Teller servieren.