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Hanum – leckeres Teiggericht mit Rindfleisch und Kartoffeln
Hanum ist eine Teigrolle mit Rindfleisch und Kartoffeln. Aus dünnem Teig, mit einer Menge Füllung wird die Rolle im Dämpfer gegart. Schmackhaft, sättigend, aromatisch und saftig ist dieses Teiggericht
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Hanum ist eine Teigrolle mit Rindfleisch und Kartoffeln. Aus dünnem Teig, mit einer Menge Füllung wird die Rolle im Dämpfer gegart. Schmackhaft, sättigend, aromatisch und saftig ist dieses Teiggericht sowohl für die eigene Familie, als auch für die Gäste eine ganz tolle Idee. Teig zubereiten, Fleisch und Gemüse zerkleinern und die Füllung auf dem Teig verteilen. Anschließend noch zu einer Rolle drehen und dampfgaren – köstlich!
Wenn du Hanum zubereiten möchtest, achte darauf, den Teig dünn auszurollen, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Verwende hochwertiges Rindfleisch und koche es langsam, bis es zart und saftig ist. Würze die Füllung großzügig mit Gewürzen deiner Wahl, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen.
Kalorien je Portion
894 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Zubereitungszeit
45 Minuten
Gesamtzeit
90 Minuten
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz, + 1 EL
- 1 Ei
- 100-130 ml Wasser
- 700 g Kartoffeln
- 400 g Rindfleisch
- 350 g Zwiebeln
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Fleischgewürz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 50 ml Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
Hanum - Teiggericht mit Rindfleisch und Kartoffeln
Region: Asien
Küche: Usbekische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Dampfen
Nährwerte
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Anleitung
- Mehl in eine Schüssel sieben.
- Teelöffel Salz, ein Ei und zimmertemperaturwarmes Wasser hinzufügen.
- Einen Teig daraus kneten.
- In eine Tüte wickeln, 20-30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln und Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel in kleinere Stücke hacken.
- Das Ganze vermengen.
- Einen Esslöffel Salz, Pfeffer, Fleischgewürz und Kreuzkümmel dazu geben.
- Pflanzenöl in die Füllung gießen, erneut vermischen.
- Hälfte des Teigs abtrennen, in eine Tüte legen.
- Zweite Hälfte zu einer großen, sehr dünnen Schicht ausrollen.
- Teig mit Pflanzenöl bestreichen.
- Hälfte der Füllung darauf verteilen.
- Ganz vorsichtig zu einer Rolle drehen, von beiden Seiten zusammen kneifen.
- Mit der anderen Hälfte des Teigs auf die gleiche Weise vorgehen.
- Einen Dampfkocher mit Öl bestreichen.
- Beide Teigstücke hineinlegen, etwas mit Öl bepinseln.
- Hanum unter dem Deckel etwa 45 Minuten oder etwas länger dämpfen.
- Mit Sauce nach Wahl servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sieb
- Schüssel
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Tüte
- Dämpfer
- Teigrolle