Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Rindfleisch

Zubereitung

1. Fleisch nicht waschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen, das Papier sofort entsorgen und das Fleisch in grobe Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
5. Kartoffeln waschen und würfeln.
6. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
7. In einer Pfanne mit dickem Boden Öl oder Butterschmalz erhitzen.
8. Zwiebel in die Pfanne geben und glasig andünsten.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Paprikawürfel beimengen.
10. In einer sauberen Pfanne etwas Öl oder Schmalz erhitzen.
11. Das Fleisch portionsweise goldbraun anbraten.
12. Fleisch mit Zwiebeln in eine Pfanne geben.
13. Gehackten Knoblauch und eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
14. Mit Salz und Pfeffer würzen.
15. Etwas Wasser zugeben und ca. 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren und etwas Wasser hinzufügen.
16. Die Kartoffelwürfel zum Fleisch geben und unter gelegentlichem Rühren bei stärkerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
17. Das Ganze mit Salz abschmecken.
18. Paprika und Tomaten dazugeben.
19. Das Gemüse mit Wasser oder Fleischbrühe bedecken.
20. Die Gulaschsuppe zum Kochen bringen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 12-15 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.
21. Nach Belieben können auch Gnocchi hinzugefügt werden.
22. Die fertige Gulaschsuppe 10-15 Minuten ziehen lassen und mit gehackter Petersilie und Brot servieren.