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Herzhafte Rindfleischsuppe mit Gemüse und Perlgraupen

Name: Herzhafte Rindfleischsuppe mit Gemüse und Perlgraupen
Prep time: 15 min
Cook time: 135 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Die Rindfleischsuppe mit Perlgraupen und Suppengemüse ist gut sättigend und liefert viele Vitalstoffe. Die Suppe ist geschmacksintensiv, lässt sich leicht zubereiten und eignet sich perfekt als Mittag- oder Abendessen.

Kategorien: Rindfleisch Rezepte, Gemüsesuppe, Rindfleisch Suppe, Suppen

Herzhafte Rindfleischsuppe mit Gemüse und Perlgraupen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

394 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

135 Minuten

Gesamtzeit

160 Minuten

Zutaten

1-2 Karotten
2 Selleriestangen
500 g Rindfleischfilet
1 Zwiebel
2-3 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Mehl
2500 ml Fleischbrühe, oder Wasser
180-200 g Perlgraupen

Herzhafte Rindfleischsuppe mit Gemüse und Perlgraupen

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen bzw. putzen und waschen.
Karotten in halbe Scheiben, Sellerie in Streifen und Zwiebel in Halbringe schneiden.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Fleisch salzen, pfeffern und im Mehl wenden.
In ca. 5-6 Minuten goldgelb anbraten.
Das Fleisch aus dem Topf heraus nehmen und auf einen Teller legen.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie nacheinander im gleichen Topf in ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Das Fleisch zurück in den Kochtopf geben.
Mit der Brühe aufgießen.
Die Suppe in ca. 5 Minuten bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Temperatur auf Minimum reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde langsam köcheln lassen.
Die Perlgraupen mit heißem Wasser in einem Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen.
In die Suppe geben und die Suppe noch 1 Stunde kochen lassen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen.
Die Rindfleischsuppe mit Gemüse und Perlgraupen zugedeckt ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit frischen Brötchen oder Brot servieren.