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Wärmende Genüsse: Rindfleischsuppe mit dem Hauch Rotwein

Name: Reichhaltige Rindfleischsuppe mit Gemüse und Wein
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 2 EL Pflanzenöl; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2-3 Karotten; 2 Stängel Sellerie; 4 EL Mehl; 650 ml Fleischbrühe; 350 ml Rotwein, trocken; 500-700 ml Wasser; 1-2 Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 EL Tomatenmark; 3 Kartoffeln; 120 g Erbsen, tiefgefroren; 200 g Champignons, optional; Kräuter, nach Geschmack, optional

Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge, während die reichhaltige Brühe mit dem herrlichen Aroma von Thymian durchzogen ist.

Kategorien: Gemüsesuppe, Rindfleisch Suppe, Suppen, Rindfleisch Rezepte

Reichhaltige Rindfleischsuppe mit Gemüse und Wein

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge, während die reichhaltige Brühe mit dem herrlichen Aroma von Thymian durchzogen ist.

Rindfleischsuppe mit Wein und Gemüse ist sehr sättigend und würzig, somit eine wunderbare Idee für ein schmackhaftes Mittagessen.

Da die Zubereitung allerdings ein paar Stunden in Anspruch nimmt, sollte man genug Zeit dafür einplanen.

Verwende ein qualitativ hochwertiges Stück Rindfleisch, z.B. Beinscheibe oder Rinderhüfte, um einen intensiven Geschmack zu gewährleisten.

Wähle einen Rotwein, den du auch gerne trinken würdest. Der Geschmack des Weins beeinflusst das Aroma der Suppe maßgeblich.

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen sich über Nacht verbinden können. Daher kann es sinnvoll sein, sie einen Tag im Voraus zuzubereiten.

Kalorien je Portion

698 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

500 g Rindfleisch
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2-3 Karotten
2 Stängel Sellerie
4 EL Mehl
650 ml Fleischbrühe
350 ml Rotwein, trocken
500-700 ml Wasser
1-2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian, getrocknet
2 EL Tomatenmark
3 Kartoffeln
120 g Erbsen, tiefgefroren
200 g Champignons, optional
Kräuter, nach Geschmack, optional

Reichhaltige Rindfleischsuppe mit Gemüse und Wein

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Rindfleisch in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Gemüse schälen, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern.
Möhren und Sellerie in mittelgroße Stücke hacken.
In einem schweren Topf einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
Fleisch in Portionen anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
Falls notwendig, etwas Öl hinzufügen.
Das Fleisch auf einen Teller legen.
Sobald das ganze Fleisch angebraten ist, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
Etwa 2 Minuten anbraten, Karotten und Sellerie zufügen.
Weitere 2 Minuten zubereiten, nach und nach Mehl hinein streuen.
Das Ganze gut verrühren.
Brühe, Wein und Wasser nach und nach unter Rühren hinzugeben.
Fleisch zu dem Gemüse legen, Lorbeerblätter, Thymian und Tomatenmark zufügen.
Hitze auf niedrige Stufe stellen, unter einem Deckel ca. 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, in den Topf geben.
Falls Pilze verwendet werden, diese grob hacken, hinein geben, weitere 5-7 Minuten zubereiten.
Abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rindfleischsuppe mit den Kräutern bestreuen, heiß servieren.