Obstspieße mit Trauben und Erdbeeren: Sommer auf einem Spieß
Einfacher Kirschkuchen aus Rührteig mit Vanille
Einfacher Kirschkuchen aus lockerem Rührteig mit Vanille und Mandeln: saftiges Sommergebäck mit klarer Anleitung und praktischen Backtipps für Gäste.
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Dieser Kirschkuchen aus Rührteig ist ein einfaches und klassisches Rezept, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Die saftigen Kirschen verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note und der Teig ist schön locker und luftig. Der Kuchen eignet sich perfekt für einen gemütlichen Kaffee-Nachmittag oder als Nachtisch nach dem Abendessen.
Für noch mehr fruchtige Backideen eignen sich Streuselkuchen mit Beeren, Biskuitrolle mit Himbeeren und Cheesecake mit Himbeerpüree.
- lockerer Rührteig mit saftigen Kirschen
- feine Vanillenote für klassischen Kuchengeschmack
- einfaches Rezept für Backanfänger
- ideal für Kaffeetafel und Sommerfest
- Kirschen zu nass in den Teig geben: Gut abtropfen und trocken tupfen, damit der Teig nicht speckig wird.
- Teig nach dem Mehl zu lange rühren: Nur kurz verbinden, sonst wird der Kuchen fest.
- Backform nicht vorbereiten: Fetten und bei Bedarf mit Mehl ausstreuen.
- Kuchen zu früh anschneiden: Erst auskühlen lassen, damit er sauber schneidbar ist.
Um einen besonders saftigen und aromatischen Kirschkuchen zu erhalten, empfehle ich, die Kirschen vor dem Backen kurz in etwas Zitronensaft und Zucker zu marinieren. Dadurch wird der Geschmack intensiver und die Kirschen behalten ihre Frische.
Beim Servieren kannst du den Kirschkuchen mit einer Haube aus leicht geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis verfeinern, um das Geschmackserlebnis noch zu steigern.
- mit Sauerkirschen kräftiger fruchtig backen
- Schokotropfen ergänzen
- Mandeln oder Streusel aufstreuen
- als Muffins mit kürzerer Backzeit backen
Kalorien je Portion
542 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Kirschen, frisch und entsteint
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Kirschen: Frische oder gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas verwenden.
- Butter und Eier: Zimmerwarm verarbeiten, damit der Teig nicht gerinnt.
- Vanille: Vanillezucker oder Extrakt gleichmäßig in den Teig geben.
- Mehl und Backpulver: Vorher mischen und nur kurz unterrühren.
Kirschkuchen aus Rührteig mit Vanille
Region: Europa
Küche: Ukrainische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 542 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.
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Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine runde Backform einfetten.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren und dabei jeweils gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Die Kirschen auf dem Teig verteilen.
- Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Kirschkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Pur, mit Puderzucker oder einem Klecks Sahne zu Kaffee und Tee servieren. Weitere passende Rezepte: Streuselkuchen mit Quark und Beeren – saftig und knusprig, Cremiger Cheesecake mit Keksboden und Himbeerpüree, Leckere Biskuitrolle mit Sahnecreme und Himbeeren, Liebevoll gebacken: Köstliche Schokoladentorte zum Geburtstag.
Luftdicht bei kühler Raumtemperatur 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Stückweise bis zu 3 Monate einfrieren.
Kirschen am Vortag entsteinen und trocken lagern. Den Kuchen kann man einen Tag vorher backen; erst vor dem Servieren bestäuben.
- Backform
- Schüssel
- Küchenspatel
- Zahnstocher
- Handmixer
- Puderzuckerstreuer
Kann ich Kirschen aus dem Glas verwenden?
Ja, in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
Warum sinken die Kirschen nach unten?
Sehr feuchte oder schwere Früchte sinken leichter. Trocken tupfen und leicht in Mehl wenden.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Kirschen am Vortag entsteinen und trocken lagern. Den Kuchen kann man einen Tag vorher backen; erst vor dem Servieren bestäuben.
Wie bewahre ich Reste richtig auf?
Luftdicht bei kühler Raumtemperatur 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Stückweise bis zu 3 Monate einfrieren.