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Polnische Rindfleischsuppe mit Kutteln, Ingwer und Gemüse

Name: Polnische Rindfleischsuppe mit Kutteln, Ingwer und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte

Diese leckere polnische Suppe wird aus Rindfleisch, Kutteln und viel Gemüse zubereitet. Die Rindfleischsuppe wir dickflüssig und sehr sättigend.

Kategorien: Gemüsesuppe, Rindfleisch Suppe, Ingwer Rezepte, Suppen, Rindfleisch Rezepte

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Diese leckere polnische Suppe wird aus Rindfleisch, Kutteln und viel Gemüse zubereitet. Die Rindfleischsuppe wird dickflüssig und sehr sättigend.

Kalorien je Portion

195 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

180 Minuten

Gesamtzeit

210 Minuten

Zutaten

250 g Kutteln, vom Rind
250 g Rinderrippchen
750 ml Wasser
2 Karotte
¼ Sellerie
1 Pastinake
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
2 TL Paprikapulver, edelsüß
3-4 Lorbeerblatt
6 Pfeffer, nach Geschmack
Pimentkörner, nach Geschmack
2 EL Butter
2 EL Mehl
½ TL Ingwer, gemahlen
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
1 EL Majoran, getrocknet

Polnische Rindfleischsuppe mit Kutteln, Ingwer und Gemüse

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Kutteln unter fließendem Wasser gut abspülen.
In einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
10 Minuten kochen lassen dann das Wasser abgießen.
Die Kutteln abspülen und wieder in den Kochtopf geben.
Das Gleiche noch 2-3 mal wiederholen, um die Kutteln zu säubern.
Die Rinderrippchen kalt abspülen.
Karotten, Sellerie und Pastinake waschen.
Knoblauch und die Zwiebeln schälen.
Rindfleisch und die Kuttel in einen Kochtopf geben und Wasser eingießen.
Das vorbereitete Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Paprikapulver, Pimentkörner und Salz dazugeben.
Das Ganze zum Kochen bringen.
Schaum mit einer Schaum- oder Suppenkelle abschöpfen.
Die Suppe ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
Das Gemüse aus der Suppe herausnehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Karotten, Sellerie und Pastinake pellen und grob reiben.
Das Rindfleisch und die Kutteln bei niedriger Temperatur noch 2 Stunden lang kochen.
Das Fleisch und die Kutteln aus der Suppe herausnehmen und abkühlen lassen.
Kuttel in Stücke schneiden und in die Brühe zurück geben.
In einer kleinen Pfanne die Butter erwärmen.
2 Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und bei ständigem Rühren eine Mehlschwitze anrühren.
Mit 200 ml Brühe ablöschen, gut verrühren und in den Kochtopf geben.
Die Suppe bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen bis sie eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
Das Gemüse, gemahlenen Ingwer, Musskatnuss und Majoran in die Suppe geben.
Die Suppe 10 Minuten kochen lassen und mit Rippchen reichen.
Die Suppe kann sofort serviert werden oder erst über Nacht ziehen lassen.