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Saisonaler Hochgenuss: Rhabarberkuchen mit Sreuseln

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Dieser Rhabarberkuchen ist ein Gedicht! Die saftigen Rhabarberstücke verbinden sich perfekt mit dem buttrigen Teig und den knusprigen Streuseln. Der Kuchen ist angenehm süß, mit einer leicht säuerlichen Note vom Rhabarber und einem Hauch von Zimt. Er schmeckt herrlich frisch und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack.

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Saisonaler Hochgenuss Rhabarberkuchen mit Sreuseln
Portionen
12
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Pro Portion ca.
597 kcal

Über das Rezept

Dieser Rhabarberkuchen ist ein Gedicht! Die saftigen Rhabarberstücke verbinden sich perfekt mit dem buttrigen Teig und den knusprigen Streuseln.

Der Kuchen ist angenehm süß, mit einer leicht säuerlichen Note vom Rhabarber und einem Hauch von Zimt.

Er schmeckt herrlich frisch und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack. Auch als Dessert serviert, gerne mit einer Kugel Vanilleeis, ist er ein absoluter Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende für die Streusel am besten kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank, um eine schöne krümelige Textur zu erhalten.

Sorge dafür, dass der Rhabarber vor dem Schneiden gut gewaschen und geschält wird, um eine angenehm zarte Konsistenz im Kuchen zu gewährleisten.

Achte darauf, die Streusel nicht zu fest zu drücken, sondern locker auf dem Teig zu verteilen, um eine luftige und knusprige Textur zu erhalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 400 g Mehl
  • ½ p. Backpulver
  • 250 g Butter
  • 250 g Puderzucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ Zitrone, geriebene Schale
  • 5 Eier
  • 125 ml lauwarme Milch
  • Streusel
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 150 g Butter, kalt in Stücken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saisonaler Hochgenuss Rhabarberkuchen mit Sreuseln

Süß-saftiger Rhabarberkuchen mit Sreuseln

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Eier und lauwarme Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
  4. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und kalte Butter in Stückchen verkneten, bis grobe Streusel entstehen.
  5. Die Streusel auf dem Teig verteilen.
  6. Den Rhabarber gleichmäßig auf den Streuseln verteilen.
  7. Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Backform
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Backpinsel
  • Zitrusreibe

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süß-saftiger Rhabarberkuchen mit Sreuseln

Dieser Rhabarberkuchen ist ein Gedicht! Die saftigen Rhabarberstücke verbinden sich perfekt mit dem buttrigen Teig und den knusprigen Streuseln.

Der Kuchen ist angenehm süß, mit einer leicht säuerlichen Note vom Rhabarber und einem Hauch von Zimt.

Er schmeckt herrlich frisch und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack. Auch als Dessert serviert, gerne mit einer Kugel Vanilleeis, ist er ein absoluter Genuss.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 400 g Mehl
  • ½ p. Backpulver
  • 250 g Butter
  • 250 g Puderzucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ Zitrone, geriebene Schale
  • 5 Eier
  • 125 ml lauwarme Milch
  • Streusel
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 150 g Butter, kalt in Stücken

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Eier und lauwarme Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
  4. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und kalte Butter in Stückchen verkneten, bis grobe Streusel entstehen.
  5. Die Streusel auf dem Teig verteilen.
  6. Den Rhabarber gleichmäßig auf den Streuseln verteilen.
  7. Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.

Tipps

Verwende für die Streusel am besten kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank, um eine schöne krümelige Textur zu erhalten.

Sorge dafür, dass der Rhabarber vor dem Schneiden gut gewaschen und geschält wird, um eine angenehm zarte Konsistenz im Kuchen zu gewährleisten.

Achte darauf, die Streusel nicht zu fest zu drücken, sondern locker auf dem Teig zu verteilen, um eine luftige und knusprige Textur zu erhalten.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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