Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser – Rhabarber Rezepte

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser – Rhabarber Rezepte

Rhabarberkuchen mit Baiser | Saftiger Rührkuchen mit Pudding und Rhabarber

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Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser – Rhabarber Rezepte

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser

Der Rhabarberkuchen ist unglaublich saftig und mit der luftigen Baiserhaube  knusprig und cremig zugleich. Der Kuchen begeistert durch seine tolle Kombination aus süß und sauer. Der Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein echter Klassiker!

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Vorbereitung 40 Min.
Zubereitung 40 Min.
Kühlzeit 30 Min.
Gesamt 1 Std. 50 Min.
Gericht Kuchen
Portionen 8 Personen
Kalorien 525 kcal

Zutaten
  

Teig

Füllung

YieldScale Content 2

Anleitung
 

Teig vorbereiten

  • Mehl mit Zucker, Backpulver und Butter in einer Küchenmaschine zu krümeligen Teig verarbeiten. Eigelbe und Schmand zufügen und alles zu einem Teig kneten.
  • Den Teig zu einer Kugel rollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Den Teig dünn ausrollen und in eine mit Backpapier bedeckte Backform legen.
  • Mit einer Gabel mehrmals in den Teig einstechen.
  • Den Teig 10-15 Minuten bei 170 Grad backen.

Füllung zubereiten

  • Für die Füllung: Den Rhabarber in Stücke schneiden und mit zwei Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermischen.
  • Den Rhabarber auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.

Baiser vorbereiten

  • Die Eiweiße in einem Rührbecher fest schlagen, dabei den Zucker und die Speisestärke einrieseln lassen.
  • Den Baiser auf dem Rhabarber verstreichen.
  • Den Kuchen bei 170 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
  • Den Rhabarberkuchen abkühlen lassen und zum Kaffee genießen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 525kcalKohlenhydrate: 68gEiweiß: 10gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 14gTrans-Fette: 1gCholesterin: 177mgNatrium: 327mgKalium: 284mgBallaststoffe: 2gZucker: 29gVitamin A: 869IUVitamin C: 5mgKalzium: 145mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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