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Einfacher Rhabarberkuchen mit Mandeln und Vanille

Name: Einfacher Rhabarberkuchen mit Mandeln und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Rhabarberkuchen ist im Frühling und Sommer ein sehr beliebtes Rezept und kommt immer gut an. Aus einem einfachen Rührteig mit Vanillepudding und süß säuerlichem Rhabarber sorgt der Kuchen für Sommerfeeling auf der Kaffeetafel.

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarberkuchen, Kuchen Rezepte, Mandeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

841 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

1 Tasse Wasser
180 g Zucker
200 g Mehl
2 Packungen Vanillepudding
1 Packung Backpulver
800-1000 g Rhabarber
3 Eier
100 g Mandelblättchen
Puderzucker, zum Servieren

Einfacher Rhabarberkuchen mit Mandeln und Vanille

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen.
Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eier, Zucker und Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver hinzusieben.
Gut unter die Eiermasse rühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und mit einem Küchenspatel glatt streichen.
Rhabarber darauf verteilen.
Mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Rhabarberkuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Anschließen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.