Wärmender Ingwertee mit Kurkuma, Honig und Zimt
Polnische Hühnersuppe mit Salzgurken, Schmand und Gemüse
Hähnchenfleisch, Weißkohl, Karotten, Kartoffeln und Staudensellerie vereinen sich zu einer schmackhaften, sättigenden und interessanten Komposition. Die Salzgurken verleihen der Suppe eine pikante Säure und Schmanddressing sorgt für eine dicke, cremige Konsistenz.
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Sicherlich gibt es Unmengen von Rezepten für eine Hühnersuppe. Aber diese traditionelle Suppe der polnischen Küche schmeckt ungewöhnlich anders. Hähnchenfleisch, Weißkohl, Karotten, Kartoffeln und Staudensellerie vereinen sich zu einer schmackhaften, sättigenden und interessanten Komposition. Die Salzgurken verleihen der Suppe eine pikante Säure und Schmanddressing sorgt für eine dicke, cremige Konsistenz.
Kalorien je Portion
153 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
55 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 1500 ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Weißkohl
- 2 Karotten
- 1 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Zweige Petersilie
- ½ TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Majoran, getrocknet
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 4 Salzgurken
- 1 EL Mehl
- 60 g Schmand
- Dill, nach Geschmack, optional
Polnische Hühnersuppe mit Salzgurken, Schmand und Gemüse
Region: Europa
Küche: Polnische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen.
- In einen Topf legen, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
- Schaum entfernen und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Hähnchen etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze zubereiten.
- Kohl zerkleinern.
- Gemüse schälen.
- Karotten in dünne Scheiben hacken.
- Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Das ganze Gemüse, frische und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- Suppe bei niedriger Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen.
- Gurken in dünne Scheiben schneiden oder grob reiben.
- Fleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und zurück in den Topf geben.
- Eine Kelle Brühe in einen kleinen Topf gießen und Gurken hinein legen.
- Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen.
- Mehl und Schmand in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.
- Brühe mit den Gurken und der Schmandmischung in den Topf geben.
- Das Ganze ordentlich verrühren.
- Suppe zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Hühnersuppe nach Belieben mit Dill bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kochtopf
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel