Ungarische Rindfleischsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Sellerie

Zubereitung

1. Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Das gesiebte Mehl mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer in einer Schüssel mischen.
3. Das Fleisch in der Mischung wälzen.
4. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Das Rindfleisch portionsweise darin anbraten, sodass die Stückchen von allen Seiten leicht gebräunt sind.
6. Das ganze Gemüse schälen, Paprika entkernen.
7. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie klein hacken.
8. Kartoffeln, Karotten und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.
9. Das restliche Öl in einem Kochtopf erhitzen.
10. Zwiebel und Sellerie 5-7 Minuten darin anbraten.
11. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter zubereiten.
12. Fleisch zusammen mit Paprika, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Lorbeerblättern in den Topf geben.
13. Wasser hinzu gießen und zum Kochen bringen.
14. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa eineinhalb Stunden köcheln lassen.
15. Kartoffeln, Karotten und Paprika in die Brühe geben.
16. Das Ganze weiter 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich geworden ist.
17. Die Suppe 5 Minuten vor dem Kochende mit Salz und Pfeffer würzen.
18. Rindfleischsuppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Brot genießen.