Vegane Kürbiscremesuppe mit Tomaten, Knoblauch und Süßkartoffeln
Diese vegane Kürbiscremesuppe wird mit Süßkartoffeln und Tomaten sämig. Knoblauch, Ingwer und Chmeli-Suneli würzen sie; mit Peperoni bestimmst du die Schärfe. Die Menge ergibt zwei Suppenportionen. Eine weitere vegane Suppenidee ist diese Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 230 kcal
Über das Rezept
Diese vegane Kürbiscremesuppe wird mit Süßkartoffeln und Tomaten sämig. Knoblauch, Ingwer und Chmeli-Suneli würzen sie; mit Peperoni bestimmst du die Schärfe. Die Menge ergibt zwei Suppenportionen. Eine weitere vegane Suppenidee ist diese Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Wenn du die Suppe ergänzen möchtest, passen ein Klecks ungesüßter pflanzlicher Joghurt und vegane Croûtons dazu. Die Beilagen sind nicht in den Nährwerten enthalten. Mit Peperoni zunächst sparsam würzen und nach dem Pürieren abschmecken.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Tomaten, ca. 200 g
- 250 g Hokkaidokürbis, entkernt
- 150 g Süßkartoffel, geschält
- 1 Zwiebel, ca. 100 g geschält
- 2 Knoblauchzehen
- Chmeli-Suneli, nach Geschmack
- Peperoni, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Bis zu 1 TL Zucker, optional, zum Abschmecken
- 1 EL Öl, ca. 12 g
- ¼ TL Ingwer, gemahlen
- 350 ml Wasser
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Hokkaido und Tomaten waschen. Kürbis entkernen; die weiche Hokkaidoschale kann mitverwendet werden. Süßkartoffel schälen. Kürbis und Süßkartoffel in etwa 2 cm große Würfel schneiden; die angegebenen Mengen beziehen sich auf das geputzte Gemüse.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Gewünschte Menge Peperoni waschen, nach Wunsch entkernen und fein hacken. Tomaten würfeln.
- Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch und Peperoni kurz mitdünsten.
- Kürbis und Süßkartoffel dazugeben, leicht salzen und etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten.
- Chmeli-Suneli, Tomaten und gemahlenen Ingwer einrühren. 350 ml Wasser angießen und aufkochen.
- Abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren; bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Mixkopf unter der Oberfläche halten. Falls sie zu dick ist, wenig heißes Wasser einrühren.
- Mit Salz abschmecken. Nur bei Bedarf etwas vom optionalen Zucker zugeben. Auf zwei Portionen verteilen und heiß servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Stabmixer
- Rührlöffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Vegane Kürbiscremesuppe mit Tomaten, Knoblauch und Süßkartoffeln
Diese vegane Kürbiscremesuppe wird mit Süßkartoffeln und Tomaten sämig. Knoblauch, Ingwer und Chmeli-Suneli würzen sie; mit Peperoni bestimmst du die Schärfe. Die Menge ergibt zwei Suppenportionen. Eine weitere vegane Suppenidee ist diese Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Tomaten, ca. 200 g
- 250 g Hokkaidokürbis, entkernt
- 150 g Süßkartoffel, geschält
- 1 Zwiebel, ca. 100 g geschält
- 2 Knoblauchzehen
- Chmeli-Suneli, nach Geschmack
- Peperoni, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Bis zu 1 TL Zucker, optional, zum Abschmecken
- 1 EL Öl, ca. 12 g
- ¼ TL Ingwer, gemahlen
- 350 ml Wasser
Zubereitung
- Hokkaido und Tomaten waschen. Kürbis entkernen; die weiche Hokkaidoschale kann mitverwendet werden. Süßkartoffel schälen. Kürbis und Süßkartoffel in etwa 2 cm große Würfel schneiden; die angegebenen Mengen beziehen sich auf das geputzte Gemüse.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Gewünschte Menge Peperoni waschen, nach Wunsch entkernen und fein hacken. Tomaten würfeln.
- Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch und Peperoni kurz mitdünsten.
- Kürbis und Süßkartoffel dazugeben, leicht salzen und etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten.
- Chmeli-Suneli, Tomaten und gemahlenen Ingwer einrühren. 350 ml Wasser angießen und aufkochen.
- Abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren; bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Mixkopf unter der Oberfläche halten. Falls sie zu dick ist, wenig heißes Wasser einrühren.
- Mit Salz abschmecken. Nur bei Bedarf etwas vom optionalen Zucker zugeben. Auf zwei Portionen verteilen und heiß servieren.
Tipps
Wenn du die Suppe ergänzen möchtest, passen ein Klecks ungesüßter pflanzlicher Joghurt und vegane Croûtons dazu. Die Beilagen sind nicht in den Nährwerten enthalten. Mit Peperoni zunächst sparsam würzen und nach dem Pürieren abschmecken.
Nährwerte
ca. 230 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt pro Portion bei 2 Portionen, ohne optionalen Zucker oder Beilagen: ca. 230 kcal. Rohmengen: 200 g Tomaten mit 22 kcal/100 g, 250 g entkernter Hokkaido mit 30 kcal/100 g, 150 g geschälte Süßkartoffel mit 119 kcal/100 g, 100 g Zwiebel mit 34 kcal/100 g und 12 g Öl mit 900 kcal/100 g. Für Knoblauch, Peperoni und Gewürze sind zusammen pauschal 15 kcal angesetzt. Summe rund 455 kcal, geteilt durch zwei. Quelle: BLS 4.0 G561100/G581000/K420100/G480100/Q180000, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Die ganze Kochflüssigkeit wird mitgegessen; Wasserverlust ändert die Portionssumme nicht. Ein voller TL Zucker mit 5 g würde rund 10 kcal pro Portion ergänzen. Gerundete Schätzung, abhängig von Sorte und Zutatenmenge.
Zuletzt aktualisiert: 28.10.2026
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