Zutaten kennenlernen
Süßkartoffel
Süßkartoffeln für Eintöpfe und Ofengerichte: feste Knollen wählen und gleichmäßige Stücke schneiden.
Was kann ich damit kochen? →Süßkartoffeln auswählen
Süßkartoffeln werden auch Bataten genannt. Die orangefleischige Ware ist häufig, daneben gibt es andere Sorten und Farben. Achte beim Einkauf auf feste Knollen ohne beschädigte Stellen oder Keime. Das Porträt ersetzt Süßkartoffeln nicht durch gewöhnliche Kartoffeln.
Im Eintopf verwenden
Im Süßkartoffel-Eintopf mit Hackfleisch werden sie geschält und in etwa zwei Zentimeter große Würfel geschnitten. Ähnliche Stückgrößen helfen bei einer gleichmäßigen Garung. Die Garprobe entscheidet, ob sie weich genug sind; Sorte und Größe können die Zeit verändern.
Lagerung
Das BZfE empfiehlt für ganze Süßkartoffeln einen trockenen, dunklen und nicht zu kalten Lagerort. Als günstigen Bereich nennt es etwa zwölf bis fünfzehn Grad Celsius. Das ist keine feste Haltbarkeitszusage für beschädigte oder bereits geschälte Ware.
Ersetzen und rechnen
Eine andere Kartoffel- oder Kürbisart verändert Süße, Konsistenz und Garverhalten. Für eine Nährwertrechnung den konkreten Roh- oder Garzustand beachten. Hier wurde keine vollständige konkrete Tabelle je hundert Gramm ausgewählt; Zahlen bleiben deshalb begründet leer statt null. Die Schätzung des verlinkten Eintopfs bleibt gesondert ausgewiesen.
Passende Kombination und Quelle
Im Eintopf ergänzen Tomatenmark und Gemüse die Süßkartoffelwürfel.
BZfE: Süßkartoffel im Trend, geprüft am 25.10.2026. Küchenverwendung nach dem eigenen Rezept, kein eigener Kochtest.
Rezepte mit Süßkartoffel
Von der Zutat zum Gericht
