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Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne

Name: Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Der samtige und reichlich cremige Geschmack dieser Kürbiscremesuppe kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie mit angebratenen Speckstücken und Kürbiskernen serviert wird.

Kategorien: Kürbissuppe, Möhrensuppe, Suppen, Möhren Rezepte, Kürbis Rezepte

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Rezeptebeschreibung

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Der samtige und reichlich cremige Geschmack dieser Kürbiscremesuppe kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie mit angebratenen Speckstücken und Kürbiskernen serviert wird. Im Backofen gebacken, hat der Kürbis besonders intensives Aroma. Fein püriert überzeugt die Kürbissuppe nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der feinen Konsistenz.

Kalorien je Portion

298 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

55 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

1200-1300 g Kürbis
1 TL Pflanzenöl
8 Scheiben Speck
1 Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
⅓ TL Thymian, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
900 ml Hühnerbrühe
180 ml Schlagsahne
Kürbiskerne, nach Geschmack
Croutons, optional, zum Servieren

Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Kürbis in zwei Hälften schneiden.
Auf ein eingeöltes Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen.
Den Kürbis ca. 35-40 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Danach etwas abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch von der Schale vorsichtig trennen.
Den Kürbis in mittelgroße Stückchen schneiden.
Speck klein hacken und in einem Topf goldbraun anbraten.
Aus dem Topf heraus nehmen und auf einen Teller legen.
Zwiebel klein schneiden und in den gleichen Topf, in dem Speck angebraten wurde, geben.
Darin 5-6 Minuten knusprig braten.
Die Möhren grob raspeln und zu den Zwiebeln geben.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und mit in die Pfanne geben.
Das Gemüse weitere 30 Sekunden zubereiten.
Das Kürbisfleisch zusammen mit dem Thymian, Salz und Pfeffer in den Kochtopf legen.
Die Brühe hinzu gießen.
Das Ganze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Sahne abrunden.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren.
Kürbiscremesuppe beim Servieren mit geröstetem Speck, Kürbiskernen und optional mit Croutons bestreuen.