Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne

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Der samtige und reichlich cremige Geschmack dieser Kürbiscremesuppe kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie mit angebratenen Speckstücken und Kürbiskernen serviert wird. Im Backofen gebacken, hat der Kürbis besonders intensives Aroma. Fein püriert überzeugt die Kürbissuppe nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der feinen Konsistenz.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 55 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 298 kcal

Über das Rezept

Der samtige und reichlich cremige Geschmack dieser Kürbiscremesuppe kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie mit angebratenen Speckstücken und Kürbiskernen serviert wird. Im Backofen gebacken, hat der Kürbis besonders intensives Aroma. Fein püriert überzeugt die Kürbissuppe nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der feinen Konsistenz.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1200-1300 g Kürbis
1 TL Pflanzenöl
8 Scheiben Speck
1 Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
⅓ TL Thymian, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
900 ml Hühnerbrühe
180 ml Schlagsahne
Kürbiskerne, nach Geschmack
Croutons, optional, zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen, Braten, Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Kürbis in zwei Hälften schneiden.
Auf ein eingeöltes Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen.
Den Kürbis ca. 35-40 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Danach etwas abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch von der Schale vorsichtig trennen.
Den Kürbis in mittelgroße Stückchen schneiden.
Speck klein hacken und in einem Topf goldbraun anbraten.
Aus dem Topf heraus nehmen und auf einen Teller legen.
Zwiebel klein schneiden und in den gleichen Topf, in dem Speck angebraten wurde, geben.
Darin 5-6 Minuten knusprig braten.
Die Möhren grob raspeln und zu den Zwiebeln geben.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und mit in die Pfanne geben.
Das Gemüse weitere 30 Sekunden zubereiten.
Das Kürbisfleisch zusammen mit dem Thymian, Salz und Pfeffer in den Kochtopf legen.
Die Brühe hinzu gießen.
Das Ganze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Sahne abrunden.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren.
Kürbiscremesuppe beim Servieren mit geröstetem Speck, Kürbiskernen und optional mit Croutons bestreuen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Backblech
Pürierstab
Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Reibe
Knoblauchpresse

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Feine Kürbiscremesuppe mit Speck, Möhren und Sahne

Der samtige und reichlich cremige Geschmack dieser Kürbiscremesuppe kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie mit angebratenen Speckstücken und Kürbiskernen serviert wird. Im Backofen gebacken, hat der Kürbis besonders intensives Aroma. Fein püriert überzeugt die Kürbissuppe nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der feinen Konsistenz.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 55 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1200-1300 g Kürbis
1 TL Pflanzenöl
8 Scheiben Speck
1 Zwiebel
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
⅓ TL Thymian, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
900 ml Hühnerbrühe
180 ml Schlagsahne
Kürbiskerne, nach Geschmack
Croutons, optional, zum Servieren

Zubereitung

Kürbis in zwei Hälften schneiden.
Auf ein eingeöltes Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen.
Den Kürbis ca. 35-40 Minuten bei 200°C im Backofen backen.
Danach etwas abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch von der Schale vorsichtig trennen.
Den Kürbis in mittelgroße Stückchen schneiden.
Speck klein hacken und in einem Topf goldbraun anbraten.
Aus dem Topf heraus nehmen und auf einen Teller legen.
Zwiebel klein schneiden und in den gleichen Topf, in dem Speck angebraten wurde, geben.
Darin 5-6 Minuten knusprig braten.
Die Möhren grob raspeln und zu den Zwiebeln geben.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und mit in die Pfanne geben.
Das Gemüse weitere 30 Sekunden zubereiten.
Das Kürbisfleisch zusammen mit dem Thymian, Salz und Pfeffer in den Kochtopf legen.
Die Brühe hinzu gießen.
Das Ganze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Sahne abrunden.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren.
Kürbiscremesuppe beim Servieren mit geröstetem Speck, Kürbiskernen und optional mit Croutons bestreuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024