Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

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Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Wintersuppe? Weißkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zu kochen und schmeckt mit Rindfleisch und jede Menge Gemüse hervorragend.

Portionen: 8
Vorbereitung: 90 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 120 Min.
Pro Portion ca.: 590 kcal

Über das Rezept

Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Wintersuppe? Weißkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zu kochen und schmeckt mit Rindfleisch und jede Menge Gemüse hervorragend.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Fleischbrühe

1,4 kg Rindfleisch
4 l Wasser
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
1 Lorbeerblatt
¼ TL Schwarze Pfefferkörner
Salz, nach Geschmack

Suppe

1,3 l Fleischbrühe
600 g Weißkohl
350 g Kartoffeln
120 g Möhren
50 g Petersilienwurzel
120 g Zwiebeln
200 g Tomaten
40 g Sonnenblumenöl
40 g Schmand
20 g Kräuter
Schwarze Pfefferkörner, nach Belieben
Lorbeerblatt, nach Belieben
Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Fleischbrühe Zubereitung
Das Rindfleisch mit Knochen in kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann für 2 Stunden köcheln lassen.
In regelmäßigen Abständen den entstandenen Schaum entfernen.
Die übrigen Zutaten zugeben und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis das Fleisch zart ist.
Die Suppe in einem feinen Sieb abseihen und dann erneut zum Kochen bringen.
Zubereitung der Suppe
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Den Weißkohl putzen und waschen. Möhren, Zwiebeln und Petersilienwurzel schälen und alles in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln mit dem für die Suppe aufgeführten Sonnenblumenöl ca. 5 Minuten in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Möhren und Petersilienwurzel zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Tomaten hinzugeben und 5 Minuten erhitzen.
In die kochende Brühe den Weißkohl geben, zum Kochen bringen, und die Kartoffeln zugeben, weitere 15 Minuten kochen lassen.
Das angedünstete Gemüse zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Die Weißkohlsuppe würzen und mit Schmand und Kräutern servieren!

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Schaumlöffel
Feines Sieb
Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Pfanne

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Wintersuppe? Weißkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zu kochen und schmeckt mit Rindfleisch und jede Menge Gemüse hervorragend.

Vorbereitung: 90 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 120 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Fleischbrühe

1,4 kg Rindfleisch
4 l Wasser
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
1 Lorbeerblatt
¼ TL Schwarze Pfefferkörner
Salz, nach Geschmack

Suppe

1,3 l Fleischbrühe
600 g Weißkohl
350 g Kartoffeln
120 g Möhren
50 g Petersilienwurzel
120 g Zwiebeln
200 g Tomaten
40 g Sonnenblumenöl
40 g Schmand
20 g Kräuter
Schwarze Pfefferkörner, nach Belieben
Lorbeerblatt, nach Belieben
Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Fleischbrühe Zubereitung
Das Rindfleisch mit Knochen in kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann für 2 Stunden köcheln lassen.
In regelmäßigen Abständen den entstandenen Schaum entfernen.
Die übrigen Zutaten zugeben und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis das Fleisch zart ist.
Die Suppe in einem feinen Sieb abseihen und dann erneut zum Kochen bringen.
Zubereitung der Suppe
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Den Weißkohl putzen und waschen. Möhren, Zwiebeln und Petersilienwurzel schälen und alles in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln mit dem für die Suppe aufgeführten Sonnenblumenöl ca. 5 Minuten in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Möhren und Petersilienwurzel zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Tomaten hinzugeben und 5 Minuten erhitzen.
In die kochende Brühe den Weißkohl geben, zum Kochen bringen, und die Kartoffeln zugeben, weitere 15 Minuten kochen lassen.
Das angedünstete Gemüse zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Die Weißkohlsuppe würzen und mit Schmand und Kräutern servieren!

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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