Startseite » Rezepte » Kürbis Rezepte » Spaghettikürbis statt Pasta: Gesund und lecker

Spaghettikürbis statt Pasta: Gesund und lecker

Name: Pasta mit Spaghettikürbis und Tomatensoße
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Spaghettikürbis überrascht mit seiner einzigartigen Konsistenz, die echten Spaghetti erstaunlich nahekommt. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat

Kategorien: Pasta Rezepte, Kürbis Rezepte

Spaghettikürbis statt Pasta Gesund und lecker

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Spaghettikürbis überrascht mit seiner einzigartigen Konsistenz, die echten Spaghetti erstaunlich nahekommt. In Kombination mit einer würzigen Tomatensoße und frisch geriebenem Parmesan entsteht ein leichtes, aber dennoch herzhaftes Gericht.

Die natürliche Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit den intensiven Aromen der Tomatensoße. Dieses Gericht ist nicht nur für Kürbisliebhaber ein Genuss, sondern auch eine wunderbare, kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Pasta-Gerichten.

Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend. Besonders in der Kürbissaison ist es ein echtes Highlight auf dem Tisch.

Den Kürbis vor dem Backen mit etwas Knoblauch und Kräutern bestreuen, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.

Die Tomatensoße kann nach Belieben mit Chiliflocken oder Paprikapulver verfeinert werden, um eine schärfere Note zu erzielen.

Reste des Spaghettikürbis lassen sich hervorragend für einen Kürbisauflauf verwenden.

Kalorien je Portion

275 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

1 großer Spaghettikürbis
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Frisch geriebener Parmesan
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Pasta mit Spaghettikürbis und Tomatensoße

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Die Kürbishälften mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
Den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 40-50 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten hinzufügen.
Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und die Soße bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch lösen, sodass lange Spaghetti-ähnliche Fäden entstehen.
Die “Spaghetti” auf Teller verteilen und die Tomatensoße darüber geben.
Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.