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Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan

Name: Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Pasta ist von vielen beliebt und geht doch immer! Diese Variante wird mit frischen Erbsenschoten und gefrorenen Erbsen gekocht und mit einer cremigen Sahnesauce und Parmesan serviert.

Kategorien: Pasta Rezepte, Nudeln Rezepte, Erbsen Rezepte

Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan

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Varianten

Pasta ist von vielen beliebt und geht doch immer! Diese Variante wird mit frischen Erbsenschoten und gefrorenen Erbsen gekocht und mit einer cremigen Sahnesauce und Parmesan serviert. Die Aromen der Limette und Minze verleihen dem Nudelgericht das Gewisse etwas und lassen aus etwas Gewöhnlichem etwas Besonderes entstehen.

Kalorien je Portion

741 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Salz, nach Geschmack
500 g Nudeln
200 g Zuckerschoten, frisch
150 g Erbsen, gefroren
120 ml Schlagsahne
120 g Parmesan
1 Limette
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 Zweige Minze

Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Leicht gesalzenes Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen.
Frische Zuckerschoten waschen, trockentupfen und 2-3 mal durchschneiden.
Nach 2 Minuten Kochzeit die Erbsenschoten und die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung garkochen.
Zunächst etwa 200 ml der Kochflüssigkeit in eine Schüssel abgießen, dann die Nudeln und die Erbsen in einem Sieb abseihen und wieder zurück in den Kochtopf geben.
Ca. 80 ml der Kochflüssigkeit und die Schlagsahne hinzufügen.
Parmesan fein auf der Reibe reiben und ca. 100 g davon ebenfalls in den Kochtopf hinzufügen.
Anschließend den Inhalt zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce häufig umrühren.
Wenn die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas mehr Kochflüssigkeit hinzufügen.
Limette waschen, trockentupfen, die Schale abreiben und den Saft mit Hilfe einer Zitruspresse auspressen.
Minzblätter waschen, trockentupfen und klein hacken.
Kochtopf vom Herd nehmen, Limettenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer und Minze zu den Nudeln geben und gut umrühren.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.