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Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan

Name: Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz, nach Geschmack; 500 g Nudeln; 200 g Zuckerschoten, frisch; 150 g Erbsen, gefroren; 120 ml Schlagsahne; 120 g Parmesan 1 Limette; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1-2 Zweige Minze

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Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan einfach zubereiten: Klare Mengen, genaue Zeiten und praktische Tipps sorgen für ein aromatisches,…

Kategorien: Pasta Rezepte, Nudeln Rezepte, Erbsen Rezepte

Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan überzeugt mit einer verständlichen Zubereitung und einer stimmigen Kombination der Zutaten. Pasta ist von vielen beliebt und geht doch immer! Diese Variante wird mit frischen Erbsenschoten und gefrorenen Erbsen gekocht und mit einer cremigen Sahnesauce und Parmesan serviert. Die Aromen der Limette und Minze verleihen dem Nudelgericht das Gewisse etwas und lassen aus etwas Gewöhnlichem etwas Besonderes entstehen.

Die Rezeptkarte ist auf 4 ausgelegt und benötigt insgesamt etwa 30 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine zuverlässige Zubereitung geprüft.

Klare Mengen und geordnete Arbeitsschritte erleichtern die Zubereitung.
Salz prägt den charakteristischen Geschmack.
Das Rezept lässt sich mit wenigen Anpassungen variieren.
Hinweise zu Vorbereitung, Aufbewahrung und typischen Fehlern sind direkt enthalten.

Zutaten nicht vollständig vorbereiten: Vor Beginn alles abwiegen, schneiden und griffbereit stellen.
Temperatur oder Garzeit ungeprüft übernehmen: Tatsächliche Hitze und Größe der Zutaten berücksichtigen.
Zu früh nachwürzen: Den Geschmack gegen Ende prüfen und schrittweise abschmecken.
Reste zu lange ungekühlt lassen: Zügig abkühlen und anschließend abgedeckt lagern.

Alle Zutaten vor Beginn vollständig vorbereiten. Temperatur, Garzeit und Konsistenz während der Zubereitung prüfen und vor dem Servieren abschmecken.

Passende Kräuter oder Gewürze nach Geschmack ergänzen.
Eine Hauptzutat durch eine saisonal vergleichbare Alternative ersetzen.
Die Schärfe beziehungsweise Süße schrittweise anpassen.
Portionsmenge proportional verändern und Gar- oder Kühlzeit anschließend kontrollieren.

Kalorien je Portion

741 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Salz, nach Geschmack
500 g Nudeln
200 g Zuckerschoten, frisch
150 g Erbsen, gefroren
120 ml Schlagsahne
120 g Parmesan
1 Limette
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 Zweige Minze

Salz: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat bestimmt den Grundcharakter des Gerichts.
Nudeln: Sorgfältig abmessen und passend zur vorgesehenen Zubereitung verwenden.
Zuckerschoten: Nach und nach zugeben, damit Konsistenz und Geschmack kontrollierbar bleiben.

Pasta mit Erbsen in Sahnesauce mit Parmesan

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Teiggerichte

Nährwerte

Kalorien: ca. 741 kcal
Eiweiß: ca. 18.5 g
Kohlenhydrate: ca. 140.9 g
Fett: ca. 11.5 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Salz: ca. 0.8 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Anleitung

Leicht gesalzenes Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen.
Frische Zuckerschoten waschen, trockentupfen und 2-3 mal durchschneiden.
Nach 2 Minuten Kochzeit die Erbsenschoten und die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung garkochen.
Zunächst etwa 200 ml der Kochflüssigkeit in eine Schüssel abgießen, dann die Nudeln und die Erbsen in einem Sieb abseihen und wieder zurück in den Kochtopf geben.
Ca. 80 ml der Kochflüssigkeit und die Schlagsahne hinzufügen.
Parmesan fein auf der Reibe reiben und ca. 100 g davon ebenfalls in den Kochtopf hinzufügen.
Anschließend den Inhalt zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce häufig umrühren.
Wenn die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas mehr Kochflüssigkeit hinzufügen.
Limette waschen, trockentupfen, die Schale abreiben und den Saft mit Hilfe einer Zitruspresse auspressen.
Minzblätter waschen, trockentupfen und klein hacken.
Kochtopf vom Herd nehmen, Limettenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer und Minze zu den Nudeln geben und gut umrühren.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

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Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen und gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen; die Eignung zum Einfrieren hängt von den verwendeten Zutaten ab.

Zutaten vorab abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Empfindliche oder knusprige Bestandteile getrennt lagern und das Rezept erst kurz vor dem Garen vollständig zusammensetzen.