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Herbstliches Pasta-Highlight: Spaghetti-Kürbis mit Tomaten

Name: Herbstlicher Spaghetti-Kürbis mit Tomaten und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Gericht kombiniert die nussige Süße des Spaghetti-Kürbisses mit der frischen Säure der Tomaten. Käse verleiht ihm eine cremige Textur

Kategorien: Kürbis Rezepte, Gebackener Kürbis

Herbstlicher Spaghetti-Kürbis mit Tomaten und Käse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieses Gericht kombiniert die nussige Süße des Spaghetti-Kürbisses mit der frischen Säure der Tomaten.

Der Käse verleiht ihm eine cremige Textur und Tiefe, während die frischen Kräuter einen aromatischen Touch hinzufügen.

Die zarten Kürbisfäden erinnern an echte Spaghetti und bieten eine gesunde Alternative zu Weizenpasta.

Dieses Gericht passt perfekt zu einem grünen Salat oder knusprigem Brot. Es ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage ein Genuss.

Für eine pikante Variante kann man auch etwas Chilipulver oder frische Chili hinzufügen.

Wer es besonders käsig mag, kann zusätzlich noch Ricotta oder Feta unter die Mischung rühren.

Frische Kräuter, wie Rosmarin oder Thymian, verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen.

Kalorien je Portion

466 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis
3 frische Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
100 g geriebener Käse, z.B. Mozzarella oder Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Kräuter, nach Geschmack

Herbstlicher Spaghetti-Kürbis mit Tomaten und Käse

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Tomaten waschen und würfeln.
Die Knoblauchzehen fein hacken.
Die Zwiebel schälen und würfeln.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Spaghetti-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
Etwa 40-45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Während der Kürbis im Ofen ist, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Das Fruchtfleisch des gebackenen Kürbisses mit einer Gabel herauskratzen, sodass es wie Spaghetti aussieht.
Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Auf dem Kürbis verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen leicht überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Den Spaghetti-Kürbis heiß servieren.