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Cremige Pasta mit Nusssoße, Knoblauch und Parmesan

Name: Cremige Pasta mit Nusssoße, Knoblauch und Parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte

Lust auf ein etwas anderes Pasta Gericht? Das Rezept für die ungewöhnliche Nusssoße stammt aus Norditalien. Die Nudeln schmecken dadurch unglaublich zart, cremig und nussig.

Kategorien: Pasta Rezepte, Nudeln Rezepte

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Lust auf ein etwas anderes Pasta Gericht? Das Rezept für die ungewöhnliche Nusssoße stammt aus Norditalien. Die Nudeln schmecken dadurch unglaublich zart, cremig und nussig. Und die Zubereitung ist sehr simpel – alles was man parat haben muss, sind einige wenige Zutaten und kurze Vorbereitungszeit.

Kalorien je Portion

910 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

30 g Parmesan
1 Scheibe Weißbrot
5 EL Milch
220 g Nudeln, z.B. Penne
Salz nach Geschmack
80 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Schnittlauch, nach Belieben

Cremige Pasta mit Nusssoße, Knoblauch und Parmesan

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Hauptgerichte, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Parmesan auf einer feinen Reibe raspeln.
Weißbrot in ein Schälchen geben.
Milch darüber gießen und ca. 5-6 Minuten einweichen lassen.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, die Garzeit jedoch um 1 Minute reduzieren.
Parmesan, Walnüsse und Knoblauch einer Küchenmaschine zerkleinern.
Das eingeweichte Brot etwas ausdrücken und mit den Händen leicht zerbröseln.
Das Brot zu der Nussmischung hinzufügen und in der Küchenmaschine vermengen.
Nach dem Abseihen der Nudeln ca. 1 Tasse Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Olivenöl, 4-5 EL aufgefangenes Nudelwasser, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine zu der Nussmasse geben und zu einer Nusssoße verrühren.
Nudeln wieder in den Kochtopf geben, die Nusssoße drüber gießen und umrühren.
Nudeln ca. 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen und dabei nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
Die Pasta vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.