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Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse

Name: Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Sowohl im Winter als auch im Sommer ist Borschtsch immer ein willkommener erster Gang. Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse ist sehr nahrhaft und sehr geschmackvoll.

Kategorien: Suppen, Rindfleisch Rezepte

Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Sowohl im Winter als auch im Sommer ist Borschtsch immer ein willkommener erster Gang. Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse ist sehr nahrhaft und sehr geschmackvoll. Die rote Beete verleiht der herzhaften Suppe eine tolle Farbe und wird von Kräutern und Knoblauch geschmacklich unterstützt.

Borschtsch mit Schmand und Kräutern nach Wahl servieren!

Kalorien je Portion

917 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

1 kg Rindfleisch, mit oder ohne Knochen
500 g Kartoffel
300 g Weißkohl
400 g Rote Beete
200 g Möhren
200 g Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
1 EL Essig, 6%
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Sonnenblumenöl, nach Geschmack
Kräuter, z.B. Dill, Petersilie

Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Fleisch mit Wasser bedecken und 1,5 Stunden kochen.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Fleischbrühe geben.
Die Zwiebel fein hacken.
Möhren mittelgroß reiben.
Weißkohl und rote Beete in feine Streifen schneiden.
Rote Beete in Öl andünsten, Essig und Tomatenmark dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel kurz anbraten, Möhren hinzufügen und weiter braten lassen.
Kartoffeln würfeln oder in Streifen schneiden.
Kartoffeln in die kochende Brühe geben und salzen.
Wenn die Brühe anfängt zu kochen den Weißkohl zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Rote Beete hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Zwiebel, Möhren und Lorbeerblatt zugeben.
Mit Pfeffer würzen und eventuell noch nachsalzen.
Gepressten Knoblauch zugeben.
Die Suppe vom Herd nehmen und für 15-20 Minuten ruhen lassen.