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Borschtsch mit Fleisch, Kartoffeln und Champignons

Name: Borschtsch mit Fleisch, Kartoffeln und Champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Diese köstliche Vorspeise lieben viele Menschen. Nach diesem Rezept wird der geschmackvolle Borschtsch mit Fleisch, Kartoffeln und Champignons zubereitet.

Kategorien: Suppen, Kartoffel Rezepte, Champignons Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese köstliche Vorspeise lieben viele Menschen. Nach diesem Rezept wird der geschmackvolle Borschtsch mit Fleisch, Kartoffeln und Champignons zubereitet. Durch die Beigabe von angebratenen Pilzen wird die Suppe noch interessanter und schmackhafter.

Kalorien je Portion

374 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

135 Minuten

Zutaten

350-450 g Schweinefleisch, am Knochen
2½-3 L Wasser
1 Zwiebel
1 Karotte
1-2 Rote Beete
3-4 Kartoffeln
250 g Champignons
200 g Weißkohl
3-4 EL Pflanzenöl
¾ EL Essig, 9%g
1-2 EL Tomatenmark
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
½ EL Zucker
Kräuter, getrocknet, oder frisch, nach Geschmack

Borschtsch mit Fleisch, Kartoffeln und Champignons

Region: Europa

Küche: Ukrainische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Fleisch in einen Kochtopf geben, kaltes Wasser eingießen.
Zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Fleisch aus der Brühe herausnehmen und auf einen Teller geben.
Abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Gemüse schälen.
Zwiebel in Viertelringe oder kleiner hacken.
Karotte und Rote Bete grob reiben oder in Julienne-Streifen schneiden.
Kartoffeln und Pilze in kleine Stücke zerkleinern.
Kohl klein hacken.
Ein Drittel des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.
Rote Bete ein paar Minuten darin anbraten.
3-4 Esslöffel Brühe und Essig dazugeben, abdecken, bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Hälfte des restlichen Öls in einer anderen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln 4-5 Minuten darin anbraten.
Karotten dazugeben, 5 Minuten später Tomatenmark hinzufügen.
Unter Rühren noch ein paar Minuten weiter zubereiten.
Pilze im restlichen Öl 5-6 Minuten schmoren.
Kartoffeln und Kohl in den Topf mit der Brühe geben, ca. 15-20 Minuten kochen.
Das angebratenen Gemüse, sowie Pilzen und Fleisch hinzufügen.
Das Ganze bei niedriger Temperatur weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Den Borschtsch mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucker und Kräuter hinein geben.
Gut verrühren und 5 Minuten später den Borschtsch vom Herd nehmen.
Etwa 15 Minuten unter einem Deckel ziehen lassen und dann servieren.