Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 172 kcal

Diese gefüllte Paprika wird mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Tomatenmark zubereitet. Couscous wird mit dem angebratenen Gemüse vermischt und anschließend in die Paprikaschoten gefüllt. Im Backofen gebacken ist das Ergebnis die saftigen und schmackhaften Paprikaschoten, die jedem schmecken werden.

Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse

Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse


Utensilien

  • Schäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Auflaufform
  • Reibe
  • Bratpfanne

Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 400-700 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Tomaten
  • 1 Möhre
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, nach Geschmack
  • Gewürze, nach Geschmack
  • 6-7 Paprikaschoten

Anleitung

  1. Couscous mit 250 ml Kochwasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Zwiebel und Karotte schälen.
  3. Tomaten für ein paar Sekunden in Kochwasser tauchen, herausnehmen und schälen.
  4. Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  5. Möhre fein oder mittelgroß reiben.
  6. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Möhre hineingeben und etwa 5-7 Minuten anbraten.
  7. Tomaten hinzufügen, weitere 5 Minuten zubereiten, vom Herd nehmen.
  8. Das angebratene Gemüse mit Couscous und einem Löffel Tomatenmark in einer Schüssel vermischen.
  9. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
  10. Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden.
  11. Kerne und weiße Trennwände entfernen.
  12. Paprikaschoten mit der Couscous-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
  13. Abgeschnittene Deckel auf die Paprikaschoten platzieren.
  14. Das restliche Wasser mit Tomatenmark und Gewürzen verrühren, in die Form gießen.
  15. Auflaufform in den Backofen stellen und etwa 40 Minuten bei 180-200 °C backen.
  16. Gefüllte Paprika aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.

Ist nach dem Einweichen von Couscous noch Wasser drin, dann muss es abtropfen, bevor angebratenes Gemüse hinzugefügt wird.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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