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Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Bulgarische Rezepte

Diese gefüllte Paprika wird mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Tomatenmark zubereitet. Couscous wird mit dem angebratenen Gemüse vermischt und anschließend in die Paprikaschoten gefüllt.

Kategorien: Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese gefüllte Paprika wird mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Tomatenmark zubereitet. Couscous wird mit dem angebratenen Gemüse vermischt und anschließend in die Paprikaschoten gefüllt. Im Backofen gebacken ist das Ergebnis die saftigen und schmackhaften Paprikaschoten, die jedem schmecken werden.

Ist nach dem Einweichen von Couscous noch Wasser drin, dann muss es abtropfen, bevor angebratenes Gemüse hinzugefügt wird.

Kalorien je Portion

172 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

95 Minuten

Zutaten

200 g Couscous
400-700 ml Wasser
1 Zwiebel
1-2 Tomaten
1 Möhre
1-2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
Salz, nach Geschmack
Gewürze, nach Geschmack
6-7 Paprikaschoten

Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse

Region: Europa

Küche: Bulgarische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Couscous mit 250 ml Kochwasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Karotte schälen.
Tomaten für ein paar Sekunden in Kochwasser tauchen, herausnehmen und schälen.
Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Möhre fein oder mittelgroß reiben.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Möhre hineingeben und etwa 5-7 Minuten anbraten.
Tomaten hinzufügen, weitere 5 Minuten zubereiten, vom Herd nehmen.
Das angebratene Gemüse mit Couscous und einem Löffel Tomatenmark in einer Schüssel vermischen.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden.
Kerne und weiße Trennwände entfernen.
Paprikaschoten mit der Couscous-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
Abgeschnittene Deckel auf die Paprikaschoten platzieren.
Das restliche Wasser mit Tomatenmark und Gewürzen verrühren, in die Form gießen.
Auflaufform in den Backofen stellen und etwa 40 Minuten bei 180-200 °C backen.
Gefüllte Paprika aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.