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Gefüllte Paprika mit Reis und Feta aus dem Backofen

Name: Gefüllte Paprika mit Reis und Feta aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Griechische Rezepte

Die entkernten Paprikaschoten werden mit Reis und Feta gefüllt und ergeben im Ofen ein fabelhaftes Gericht. Gefüllte Paprika schmeckt sehr zart und saftig und ist besonders einfach zu kochen.

Kategorien: Gefüllte Paprika, Fetakäse, Reis Rezepte

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Die entkernten Paprikaschoten werden mit Reis und Feta gefüllt und ergeben im Ofen ein fabelhaftes Gericht. Gefüllte Paprika schmeckt sehr zart und saftig und ist besonders einfach zu kochen.

Für die vegetarische Variante für gefüllte Paprika lässt man Feta Käse weg. Statt Reis kann Paprika mit Quinoa oder Dinkelkörner gefüllt werden!

Kalorien je Portion

606 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

6 Rote Paprika
100 g Pistazien, ungesalzen, geschält
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
600 g Reis
1 Chilischote
200 g Feta
900 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Basilikum, zum Garnieren

Gefüllte Paprika mit Reis und Feta aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Garen, Kochen

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Klein gehackte Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Reis, Oregano, fein gehackten Chili und 300 ml Gemüsebrühe dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 10 Minuten kochen lassen.
Reis vom Herd nehmen, Feta, frische Kräuter und Pistazien hinzufügen.
Die Paprika waschen, halbieren oder den Deckel mit Stiel abschneiden.
Paprika entkernen und gleichmäßig mit der Reismasse füllen.
Brühe mit Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform stellen und mit Tomatenbrühe übergießen.
Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten garen.
Die Alufolie abnehmen und die gefüllten Paprikaschoten weitere 10-15 Minuten fertig backen.