Käsekuchen mit Mandarinen – Saftiger Käsekuchen mit Boden
Zutaten
Mürbeteig
- 125 g Butter, + zum Einfetten
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 225 g Mehl
Käsefüllung
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- 2 Dosen Mandarinen
- 500 g Quark
- 500 g Mascarpone
- 1 p. Vanillepuddingpulver
- 2 p. Vanillezucker
Anleitung
- Teig vorbereiten
- Butter, Zucker, Ei, Prise Salz und Mehl zu einem mürben Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Eine Springform fetten.
- Teig hineinlegen und am Rand leicht andrücken.
- Füllung zubereiten
- Die Mandarinen aus der Dosen abtropfen lassen.
- Quark und Mascarpone in einer Schüssel verrühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen und unterrühren.
- Die Hälfte der Käsemasse in die Form geben.
- Abgetropfte Mandarinen darauf verteilen.
- Mit der restlichen Käsemasse bedecken.
- Den Käsekuchen im heißen Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 75 Minuten backen.
- Den Kuchen vom Formrand lösen und auskühlen lassen.
