Schokoladenkuchen mit Kokosraspeln und Mandarinen
Zutaten
Teig
- 70 g Margarine, oder Butter
- 2 Packung Vanillinzucker
- 75 g Zucker
- 6 Eier
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 4 EL Kakaopulver
- 1 Packung Backpulver
Creme
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 200 g Quark
- 50 g Zucker
- 50 g Kokosraspeln
Füllung
- 1 Dose Mandarinen
- 1 Packung Raffaello
- 20 g Mandelkrokant
- Schokolade, flüssig, zum Verzieren
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Küchenspatel
- Springform
- Tortenteiler
- Sieb
Anleitung
Schokokuchen Rührteig vorbereiten
- Butter oder Margarine mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig rühren.
- Zucker und Vanillinzucker unterrühren.
- Die Eier trennen.
- Die Eigelbe nach und nach unterrühren.
- Die Haselnüsse mit Back- und Kakaopulver mischen und unter den Teig rühren.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
Creme zubereiten
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Quark mit dem Zucker rühren und unter die Sahne heben.
- Kokosraspeln in die Creme unterrühren.
Torte zusammen setzen
- Die Mandarinen abtropfen lassen und mit der Creme vermengen.
- Die Creme auf den unteren Boden gleichmäßig glatt streichen und den zweiten Boden drauflegen.
- Auf den oberen Boden ebenfalls die Creme streichen und am Rand Raffaellos setzen.
- Mit flüssiger Schokolade Muster ziehen und mit Mandelkrokant verzieren.
