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Schokoladenkuchen ohne Mehl: Saftiger Schoko-Genuss

Name: Saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Eier; 1 Prise Salz; 250 g getrocknete Datteln, ohne Stein; Vanillearoma, optional; 60 g Backkakao; 200 ml Wasser; 200 g gemahlene Mandeln; 100-150 g Himbeeren

Dieser verführerische Schokoladenkuchen, verfeinert mit süßen Datteln und einem Hauch von Vanille, überzeugt durch seine saftige Textur

Kategorien: Kuchen Rezepte, Schokokuchen

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Dieser verführerische Schokoladenkuchen, verfeinert mit süßen Datteln und einem Hauch von Vanille, überzeugt durch seine saftige Textur und den intensiven Kakaogeschmack.

Die gemahlenen Mandeln verleihen ihm eine angenehme Nussnote, während die frischen Himbeeren für eine fruchtige Säure sorgen, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Dieser Kuchen ist der ideale Begleiter für besondere Anlässe oder gemütliche Kaffeestunden.

Er passt hervorragend zu einem Glas Rotwein oder einem cremigen Cappuccino.

Für einen extra nussigen Geschmack können gehackte Mandelstücke auf den Teig gestreut werden, bevor er gebacken wird.

Wer keine Himbeeren zur Hand hat, kann den Kuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten garnieren.

Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis auf der Seite verleiht dem Dessert noch mehr Genuss.

Kalorien je Portion

259 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

6 Eier
1 Prise Salz
250 g getrocknete Datteln, ohne Stein
Vanillearoma, optional
60 g Backkakao
200 ml Wasser
200 g gemahlene Mandeln
100-150 g Himbeeren

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Backform mit Backpapier bedecken, die Ränder der Form einfetten.
Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
Die Datteln mit dem Eigelb, Vanillearoma, Kakao und Wasser pürieren.
Etwa ⅓ des Eischnees unter die Schokoladenmasse heben.
Den restlichen Eischnee im Wechsel mit den gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
Den Schokoteig in die Form füllen.
Den Schokoladenkuchen ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Die Himbeeren auf dem Schokokuchen garnieren und genießen.