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Backkakao

Ungesüßter Backkakao färbt Schokomürbeteig dunkel und gibt ihm Kakaogeschmack.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

CoFID 2021, Code 12-545; Cocoa powder; pro 100 g

Energie
312 kcal
Eiweiß
18.5 g
Fett
21.7 g
Kohlenhydrate
11.5 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Was ist Backkakao?

Backkakao ist ungesüßtes Kakaopulver. Es unterscheidet sich von gezuckerten Getränkepulvern. Produkte können verschieden stark entölt sein und unterschiedlich intensiv schmecken.

Einkaufen

Wähle ausdrücklich ungesüßten Kakao bei den Backzutaten. Für die Kekse werden 20–25 g verwendet; Getränkepulver ist kein mengenmäßig gleicher Ersatz.

Verwenden

Siebe ihn zusammen mit Mehl und Puderzucker, damit keine Klümpchen im Teig bleiben. Beginne für eine mildere Variante mit dem unteren Ende der Rezeptspanne.

Lagern

Trocken, dicht verschlossen und vor starken Gerüchen geschützt lagern. Einen trockenen Löffel verwenden.

Nährwerte einordnen

Fettgehalt und Entölung beeinflussen die Nährwerte deutlich. Die Referenz ist ein Durchschnitt und keine Analyse jedes Backkakaos.

Im Rezept ausprobieren

Probiere unsere Halloween-Schokokekse als Fledermäuse und Katzen.

Quellen

Referenz für dieses Zutatenprofil

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Von der Zutat zum Gericht

Das kannst du mit Backkakao kochen