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Halloween Fledermaus Kekse aus Schokoteig mit Zuckeraugen

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Diese Halloweenkekse werden aus einem Mürbeteig mit Backkakao ausgestochen. Eine Fledermausform und essbare Zuckeraugen geben ihnen ihr Aussehen. Vor dem Ausrollen wird der Teig eine Stunde gekühlt; vor dem Dekorieren müssen die gebackenen Kekse vollständig auskühlen.

Zum Rezept ↓
Sechs braune Fledermauskekse mit weißen Augen auf einer rechteckigen weißen Platte.
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
122 Min.
Pro Portion ca.
401 kcal

Über das Rezept

Diese Halloweenkekse werden aus einem Mürbeteig mit Backkakao ausgestochen. Eine Fledermausform und essbare Zuckeraugen geben ihnen ihr Aussehen. Vor dem Ausrollen wird der Teig eine Stunde gekühlt; vor dem Dekorieren müssen die gebackenen Kekse vollständig auskühlen.

Darum lieben wir es

Der Kakao steckt im Teig, die Dekoration beschränkt sich auf Augen und essbaren Kleber. Gleichmäßig ausgerollte Kekse lassen sich auf einem Blech gemeinsam backen. Ausstechen und Verzieren können als getrennte Arbeitsschritte vorbereitet werden.

Häufige Fehler

  • Die Kühlzeit auslassen: Eine Stunde ist im Original ausdrücklich vorgesehen.
  • Uneinheitliche Dicke: Dünne Flügel können schneller fertig sein als dicke Körper.
  • Weiche Kekse grob bewegen: Auf dem Gitter vorsichtig auskühlen lassen.
  • Augen auf warme Kekse kleben: Erst vollständig abkühlen.
  • Vanillezucker und Vanillinzucker ungeprüft gleichsetzen: Das gewählte Produkt und dessen Gewicht bestimmen.

Tipps

Die Teigdicke von etwa 3 mm gleichmäßig halten. Weich gewordenen Restteig vor dem erneuten Ausrollen wieder kühlen. Kekse vor dem Aufkleben der Augen vollständig auskühlen lassen und die Verarbeitungsanleitung der Dekorationsprodukte berücksichtigen.

Varianten

Mit derselben ungeänderten Teigmenge lassen sich andere flache Formen ausstechen. Die Ausbeute und Backzeit hängen dann von Größe und Form ab und müssen neu geprüft werden. Andere Augen oder Kleber können die Allergene und Nährwerte verändern.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Ungesüßten Backkakao, Mehl Type 405 und weiche, nicht geschmolzene Butter verwenden. Ein Eigelb ist für diese Fassung mit etwa 17 g essbarem Gewicht und ein Päckchen Vanillinzucker mit 8 g angenommen; bei abweichenden Produkten abwiegen. Die acht Portionen beziehen sich auf den gesamten Teigansatz, nicht auf acht Kekse. Die Stückzahl hängt vom Ausstecher ab: Den gebackenen Ansatz zum Servieren in acht etwa gleich große Portionen aufteilen. Zuckeraugen und essbarer Zuckerkleber sind optionale Dekoration nach Wunsch; je Fledermaus können zwei Augen verwendet werden.

Enthält Weizen/Gluten, Milch und Ei. Dekorationsprodukte auf weitere Allergene und Verarbeitungsangaben prüfen. Vanillinzucker und Vanillezucker sind unterschiedliche Produkte. Die Rechenreferenz ist ein 8-g-Päckchen RUF Vanillinzucker.

Sechs braune Fledermauskekse mit weißen Augen auf einer rechteckigen weißen Platte.

Halloween Fledermaus Kekse aus Schokoteig mit Zuckeraugen

Region:
Europa
Saison:
Halloween
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Mehl und Backkakao in einer Schüssel mischen.
  2. Zucker, Salz, weiche Butter, Eigelb und Vanillinzucker zugeben. Diese Fassung verwendet Vanillinzucker wie in der ursprünglichen Zutatenliste.
  3. Die Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nur so lange bearbeiten, bis der Teig zusammenhält.
  4. Den Teig verpacken und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 3 mm dick ausrollen. Arbeitsmehl sparsam verwenden; nicht in der Basisenergie enthalten.
  7. Mit einem Fledermausausstecher Kekse ausstechen und mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Restteig zusammendrücken und bei Bedarf vor dem erneuten Ausrollen kühlen.
  8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen ungefähr 10–12 Minuten backen. Ausstechergröße, Blechbelegung und tatsächlichen Garzustand berücksichtigen.
  9. Die Kekse vorsichtig auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen; dafür rund 20 Minuten planen.
  10. Nach Wunsch die Zuckeraugen mit dem gewählten essbaren Zuckerkleber nach dessen Packungsanleitung befestigen. Benötigte Augenanzahl, Klebermenge und gegebenenfalls Trocknungszeit richten sich nach der tatsächlichen Kekszahl.
  11. Die fertigen Kekse erst verpacken, wenn sie vollständig kalt und die Dekoration nach Produktangabe fest ist.

Dazu passt

Für ein gemischtes Buffet passen die Käse-Hexenbesen. Weitere Formen zeigen die Schokokekse als Fledermäuse und Katzen. Diese Beilagen sind nicht mit eingerechnet.

Aufbewahren

Vollständig ausgekühlte Kekse mit fest gewordener Dekoration in einer sauberen, geschlossenen Dose trocken lagern. Die Herstellerangaben für Augen und Kleber beachten. Eine feste Lagerdauer wird ohne Prüfung nicht angegeben. Einfrier- und Auftauqualität, insbesondere der Dekoration, sind nicht getestet; dafür nur undekorierte Kekse gesondert prüfen. Fertige Augen und Kleber nicht im Ofen erwärmen.

Vorbereiten

Rund 30 Minuten aktive Arbeit für Teig, Ausrollen, Ausstechen und Dekoration, 60 Minuten Teigkühlung, bis zu 12 Minuten Backen pro Blech und etwa 20 Minuten Auskühlen planen: zusammen ungefähr 122 Minuten für einen Ofendurchgang. Das ist eine redaktionelle Planungsschätzung, kein praktischer Backtest. Bei mehreren Blechen entsprechend mehr Ofenzeit vorsehen. Eine vom Dekorationshersteller verlangte zusätzliche Trocknungszeit kommt hinzu; erst mit fester Dekoration verpacken.

Utensilien

  • Küchenwaage und Messlöffel
  • Schüssel und Handmixer mit Knethaken oder geeignete Knetwerkzeuge
  • Verpackung zum Kühlen des Teigs
  • Teigrolle und Fledermausausstecher
  • Backblech und Backpapier
  • Kuchengitter
  • Geeignetes Werkzeug zum Auftragen des essbaren Zuckerklebers
  • Verschließbare Keksdose

Fragen & Antworten

Wie lange kühlt der Teig?

Eine Stunde. Zusammen mit rund 30 Minuten aktiver Arbeit, bis zu 12 Minuten Backen und etwa 20 Minuten Auskühlen ergeben sich ungefähr 122 Minuten für ein Blech. Weitere Bleche oder Dekortrocknung verlängern die Planung.

Wie dick wird ausgerollt?

Ungefähr 3 mm, möglichst gleichmäßig.

Sind acht Portionen acht Kekse?

Nein. Die Kekszahl hängt vom Ausstecher ab. Acht Portionen sind acht ungefähr gleiche Teile des gesamten Ansatzes.

Vanillezucker oder Vanillinzucker?

Diese Fassung verwendet Vanillinzucker wie in der Zutatenliste. Ein 8-g-Päckchen ist als Mengenbasis angenommen.

Wann kommen die Augen darauf?

Erst auf vollständig kalte Kekse. Optionalen essbaren Kleber nach Packung verwenden und dessen Trocknungszeit beachten.

Rezept auf einen Blick

Halloween Fledermaus Kekse aus Schokoteig mit Zuckeraugen

Diese Halloweenkekse werden aus einem Mürbeteig mit Backkakao ausgestochen. Eine Fledermausform und essbare Zuckeraugen geben ihnen ihr Aussehen. Vor dem Ausrollen wird der Teig eine Stunde gekühlt; vor dem Dekorieren müssen die gebackenen Kekse vollständig auskühlen.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
80 Min.
Gesamtzeit
122 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Mehl und Backkakao in einer Schüssel mischen.
  2. Zucker, Salz, weiche Butter, Eigelb und Vanillinzucker zugeben. Diese Fassung verwendet Vanillinzucker wie in der ursprünglichen Zutatenliste.
  3. Die Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nur so lange bearbeiten, bis der Teig zusammenhält.
  4. Den Teig verpacken und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 3 mm dick ausrollen. Arbeitsmehl sparsam verwenden; nicht in der Basisenergie enthalten.
  7. Mit einem Fledermausausstecher Kekse ausstechen und mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Restteig zusammendrücken und bei Bedarf vor dem erneuten Ausrollen kühlen.
  8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen ungefähr 10–12 Minuten backen. Ausstechergröße, Blechbelegung und tatsächlichen Garzustand berücksichtigen.
  9. Die Kekse vorsichtig auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen; dafür rund 20 Minuten planen.
  10. Nach Wunsch die Zuckeraugen mit dem gewählten essbaren Zuckerkleber nach dessen Packungsanleitung befestigen. Benötigte Augenanzahl, Klebermenge und gegebenenfalls Trocknungszeit richten sich nach der tatsächlichen Kekszahl.
  11. Die fertigen Kekse erst verpacken, wenn sie vollständig kalt und die Dekoration nach Produktangabe fest ist.

Tipps

Die Teigdicke von etwa 3 mm gleichmäßig halten. Weich gewordenen Restteig vor dem erneuten Ausrollen wieder kühlen. Kekse vor dem Aufkleben der Augen vollständig auskühlen lassen und die Verarbeitungsanleitung der Dekorationsprodukte berücksichtigen.

Hinweise & Allergene

Acht Portionen des gesamten Ansatzes; Kekszahl je nach Ausstecher. Etwa 3 mm Teigdicke, 60 Minuten Teigkühlung und 10–12 Minuten je Blech bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Mit 20 Minuten Auskühlen rund 122 Minuten Planung für einen Ofendurchgang, gegebenenfalls zusätzliche Dekortrocknung. Rund 401 kcal je Portion ohne Arbeitsmehl und optionale Dekoration.

Nährwerte pro Portion

Rechnerisch etwa 401 kcal je einer von acht Portionen für den Grundteig: 230 g Mehl, 50 g Backkakao, 120 g Zucker, 225 g ungesalzene Butter, 17 g essbares Eigelb als Rechenannahme sowie 8 g RUF Vanillinzucker ergeben rund 3210 kcal für die gesamte Grundmenge. Durch acht geteilt sind das rund 401 kcal. Die acht Portionen sind keine festgelegte Kekszahl.

CoFID 2021 je 100 g: Mehl 11-886: 352 kcal; Kakao 12-545: 312 kcal; Butter 17-661: 744 kcal; rohes Eigelb 12-939: 347 kcal. Zucker wird wie im Zutatenprofil mit 400 kcal je 100 g angesetzt, RUF Vanillinzucker mit 394 kcal je 100 g. CoFID und RUF.

Arbeitsmehl, Zuckeraugen und Zuckerkleber sind wegen fehlender Verbrauchsmengen nicht enthalten. Eigelbgewicht und konkrete Produkte können abweichen; für dekorierte Kekse die tatsächlich verwendeten Mengen ergänzen. Zuckeraugen und Kleber sind optional und ausdrücklich nicht Teil der Basis-Schätzung. Keine gemessene Analyse des gebackenen Rezepts.

Unser Fazit

Eine Stunde gekühlter Kakaomürbeteig lässt sich zu kleinen Fledermäusen ausstechen. Gleichmäßige Teigdicke, vorsichtiges Auskühlen und optionale Augen auf kalten Keksen helfen bei der Halloween-Dekoration. Die Mengen ergeben acht Portionen des gesamten Ansatzes.

Zuletzt aktualisiert: 14.10.2026

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