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Foodtempel

Gruselig süß genießen: Halloween Kürbis Kekse mit Schokolade

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Diese Halloween-Kekse zeigen ausgestochene Kürbisgesichter. Im Teig steckt kein Kürbisfleisch: Er besteht aus Mehl, kalter Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz. Je eine geschlossene Unterseite und eine Oberseite mit Gesicht werden nach dem Auskühlen mit Schokoladencreme verbunden. Die Menge reicht für sechs Portionen. Die Zahl der gefüllten Kekse hängt von Ausstechergröße und Teigdicke ab.

Zum Rezept ↓
Fünf doppelte Kekse in Kürbisform mit ausgeschnittenen Gesichtern, dunkler Füllung und Puderzucker auf einer weißen Platte
Portionen
6
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
110 Min.
Pro Portion ca.
529 kcal

Über das Rezept

Diese Halloween-Kekse zeigen ausgestochene Kürbisgesichter. Im Teig steckt kein Kürbisfleisch: Er besteht aus Mehl, kalter Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz. Je eine geschlossene Unterseite und eine Oberseite mit Gesicht werden nach dem Auskühlen mit Schokoladencreme verbunden.

Die Menge reicht für sechs Portionen. Die Zahl der gefüllten Kekse hängt von Ausstechergröße und Teigdicke ab. Die 20 g Schokoladencreme sind für eine dünne Füllung gedacht; verteile sie gleichmäßig auf die geschlossenen Unterseiten.

Darum lieben wir es

  • Die Gesichter werden vor dem Backen ausgestochen.
  • Zwei passende Kekshälften bilden ein gefülltes Plätzchen.
  • Die Dekoration entsteht ohne freihändiges Aufmalen.
  • Backen und Füllen lassen sich als getrennte Schritte planen.

Häufige Fehler

  • Nicht alle Plätzchen mit Gesichtern ausstechen: Jede Oberseite braucht eine geschlossene Unterseite.
  • Gebäck vollständig auskühlen lassen, bevor es gefüllt wird.
  • Geschlossene und ausgestanzte Plätzchen paarweise zählen.
  • Weichen Teig erst wieder kühlen, statt sofort viel Mehl zu ergänzen.

Tipps

Gleich viele geschlossene und ausgestanzte Kekshälften vorbereiten. Weichen Teig portionsweise kühlen, statt viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten. Die Creme mit einem Messer sehr dünn auf die kalten Unterseiten verteilen.

Zeitplanung: Rund 40 Minuten aktive Arbeit einschließlich Ausstechen und Füllen, 30 Minuten Teigkühlung, etwa 20 Minuten Backzeit für zwei nacheinander gebackene Bleche mit je rund zehn Minuten und etwa 20 Minuten Auskühlen ergeben ungefähr 110 Minuten. Die Zahl der Bleche hängt von der Ausstechergröße ab; weitere Bleche und zusätzliche Kühlung verlängern die Planung. Die Zeiten sind redaktionelle Schätzwerte, kein neuer Kochtest.

Varianten

Die Quelle nennt Aprikosen- oder Kürbismarmelade als alternative Füllung. Die Grundfassung verwendet Schokoladencreme. Ein genaues Mischungsverhältnis, eine zusätzliche Füllmenge und neue Nährwerte für die Marmeladenvariante sind nicht geprüft.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Butter: Kalt und in Stücken verarbeiten. Mit dem Mehl zügig zu einem Mürbeteig verbinden und nicht lange warm kneten.

Mehl und Eigelb: Für die Grundfassung helles Weizenmehl verwenden. Zwei Eigelbe binden den Teig; das übrige Eiweiß wird hier nicht verwendet und ist nicht mitgerechnet.

Schokoladencreme: Eine streichfähige Creme verwenden und die 20 g dünn auf die Unterseiten verteilen. Die Marke ist frei wählbar; die Nährwertrechnung nutzt nutella als Referenz. Andere Cremes können andere Milch-, Nuss- oder Sojaallergene enthalten. Mehr Füllung nach Wunsch separat abwiegen und zusätzlich berechnen.

Fünf doppelte Kekse in Kürbisform mit ausgeschnittenen Gesichtern, dunkler Füllung und Puderzucker auf einer weißen Platte

Halloween Kürbis Kekse mit Schokolade

Region:
Europa
Saison:
Halloween
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Die kalte Butter in Stücken mit 100 g Puderzucker, den zwei Eigelben, einer Prise Salz und dem Mehl zügig zu einem zusammenhängenden Mürbeteig verarbeiten. Nicht unnötig lange kneten.
  2. Den Teig einwickeln und wie in der Originalanleitung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den gekühlten Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Wird er beim Ausstechen weich, portionsweise weiterarbeiten und den übrigen Teig wieder kühlen.
  5. Mit einem Kürbisausstecher gleich viele Unter- und Oberseiten ausstechen. Die Formgröße bestimmt die Stückzahl. Die Menge wird auf sechs Portionen verteilt.
  6. Aus jeder vorgesehenen Oberseite mit passenden Ausstechern oder vorsichtig mit einem Messer das Kürbisgesicht ausschneiden. Die Unterseiten geschlossen lassen.
  7. Die ausgestochenen Kekse aufs Blech legen und nach Originalanleitung etwa 10 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Für die Gesamtplanung sind zwei nacheinander gebackene Bleche mit zusammen etwa 20 Minuten angenommen. Weitere Bleche benötigen entsprechend mehr Zeit.
  8. Die Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Füllung aufgetragen wird. Dafür etwa 20 Minuten als Planungsschätzung vorsehen; bei Bedarf länger warten.
  9. Die geschlossenen Unterseiten umdrehen und die glatte Backseite dünn mit der Schokoladencreme bestreichen. Die 20 g gleichmäßig als dünne Schicht auf alle Unterseiten verteilen. Für eine dickere Füllung zusätzlich benötigte Creme separat abwiegen und bei den Nährwerten ergänzen.
  10. Je eine Oberseite mit Gesicht vorsichtig auf die bestrichene Unterseite setzen und nur leicht andrücken.
  11. Nach Wunsch mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben. Die Menge zum Bestäuben ist nicht festgelegt.

Dazu passt

Zum Gebäck passen Tee, Kaffee oder Kakao. Als weitere Halloween-Idee gibt es unsere Mumien-Muffins mit Fondant. Getränke und andere Buffetgerichte sind nicht in den Mengen oder Nährwerten enthalten.

Aufbewahren

Erst ausgekühlte Kekse verpacken, die gefüllten Plätzchen in einem sauberen geschlossenen Behälter lagern und die Lagerhinweise der verwendeten Schokoladencreme beachten. Für dieses Rezept ist keine konkrete Haltbarkeits- oder Gefrierdauer geprüft; deshalb keine Anzahl Tage oder Monate versprechen.

Aufwärmen ist für das gefüllte Gebäck nicht als geprüfter Arbeitsschritt vorgesehen.

Vorbereiten

Der Teig ruht vor dem Ausrollen 30 Minuten im Kühlschrank. Plane außerdem Zeit zum Backen und vollständigen Auskühlen ein. Fülle die Plätzchen erst, wenn sie abgekühlt sind, und halte jeweils eine geschlossene Unterseite und eine Gesichtseite bereit.

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle
  • Kürbis-Ausstechform
  • Passender Gesichtsausstecher
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage
  • Kuchengitter zum Auskühlen
  • Kleiner Löffel oder Messer zum dünnen Bestreichen

Fragen & Antworten

Ist Kürbis im Keksteig?

Nein. Die Quelle enthält Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz. Kürbis beschreibt die ausgestochene Form.

Warum wird nur die Hälfte mit Gesichtern ausgestochen?

Jeder gefüllte Keks besteht aus einer geschlossenen Unterseite und einer Oberseite mit Gesicht.

Wie viele Kekse ergibt das Rezept?

Belegt sind sechs Portionen, keine Stückzahl. Anzahl und Größe hängen von der verwendeten Ausstechform ab.

Wann kommt die Schokoladencreme darauf?

Erst nach dem vollständigen Auskühlen der gebackenen Plätzchen.

Wie verteile ich die 20 g Füllung?

Gleichmäßig und sehr dünn auf alle geschlossenen Unterseiten streichen. Für mehr Füllung zusätzliche Creme abwiegen und separat bei den Nährwerten berücksichtigen.

Wie viel Zeit braucht das Rezept?

Als Planung etwa 110 Minuten einschließlich 30 Minuten Teigkühlung und 20 Minuten Auskühlen. Dabei sind zwei Backrunden angenommen. Je nach Ausstechergröße und Blechzahl kann es länger oder kürzer dauern.

Rezept auf einen Blick

Halloween Kürbis Kekse mit Schokolade

Diese Halloween-Kekse zeigen ausgestochene Kürbisgesichter. Im Teig steckt kein Kürbisfleisch: Er besteht aus Mehl, kalter Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz. Je eine geschlossene Unterseite und eine Oberseite mit Gesicht werden nach dem Auskühlen mit Schokoladencreme verbunden.

Die Menge reicht für sechs Portionen. Die Zahl der gefüllten Kekse hängt von Ausstechergröße und Teigdicke ab. Die 20 g Schokoladencreme sind für eine dünne Füllung gedacht; verteile sie gleichmäßig auf die geschlossenen Unterseiten.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
50 Min.
Gesamtzeit
110 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die kalte Butter in Stücken mit 100 g Puderzucker, den zwei Eigelben, einer Prise Salz und dem Mehl zügig zu einem zusammenhängenden Mürbeteig verarbeiten. Nicht unnötig lange kneten.
  2. Den Teig einwickeln und wie in der Originalanleitung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den gekühlten Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Wird er beim Ausstechen weich, portionsweise weiterarbeiten und den übrigen Teig wieder kühlen.
  5. Mit einem Kürbisausstecher gleich viele Unter- und Oberseiten ausstechen. Die Formgröße bestimmt die Stückzahl. Die Menge wird auf sechs Portionen verteilt.
  6. Aus jeder vorgesehenen Oberseite mit passenden Ausstechern oder vorsichtig mit einem Messer das Kürbisgesicht ausschneiden. Die Unterseiten geschlossen lassen.
  7. Die ausgestochenen Kekse aufs Blech legen und nach Originalanleitung etwa 10 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Für die Gesamtplanung sind zwei nacheinander gebackene Bleche mit zusammen etwa 20 Minuten angenommen. Weitere Bleche benötigen entsprechend mehr Zeit.
  8. Die Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Füllung aufgetragen wird. Dafür etwa 20 Minuten als Planungsschätzung vorsehen; bei Bedarf länger warten.
  9. Die geschlossenen Unterseiten umdrehen und die glatte Backseite dünn mit der Schokoladencreme bestreichen. Die 20 g gleichmäßig als dünne Schicht auf alle Unterseiten verteilen. Für eine dickere Füllung zusätzlich benötigte Creme separat abwiegen und bei den Nährwerten ergänzen.
  10. Je eine Oberseite mit Gesicht vorsichtig auf die bestrichene Unterseite setzen und nur leicht andrücken.
  11. Nach Wunsch mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben. Die Menge zum Bestäuben ist nicht festgelegt.

Tipps

Gleich viele geschlossene und ausgestanzte Kekshälften vorbereiten. Weichen Teig portionsweise kühlen, statt viel zusätzliches Mehl einzuarbeiten. Die Creme mit einem Messer sehr dünn auf die kalten Unterseiten verteilen.

Zeitplanung: Rund 40 Minuten aktive Arbeit einschließlich Ausstechen und Füllen, 30 Minuten Teigkühlung, etwa 20 Minuten Backzeit für zwei nacheinander gebackene Bleche mit je rund zehn Minuten und etwa 20 Minuten Auskühlen ergeben ungefähr 110 Minuten. Die Zahl der Bleche hängt von der Ausstechergröße ab; weitere Bleche und zusätzliche Kühlung verlängern die Planung. Die Zeiten sind redaktionelle Schätzwerte, kein neuer Kochtest.

Hinweise & Allergene

Sechs Portionen; die Stückzahl richtet sich nach der Ausstechergröße. Die Nährwertschätzung gilt für eine Portion und nicht für einen einzelnen gefüllten Keks.

Allergene: Mit Weizenmehl enthält das Gebäck Gluten, außerdem Milch aus Butter und Ei aus Eigelb. Die Schokoladencreme kann zusätzlich Haselnüsse und Soja enthalten; Packung prüfen.

Nährwerte

ca. 529 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Geschätzte 529 kcal je einer von sechs Portionen. Berechnungsbasis: 300 g weißes Weizenmehl mit 352 kcal/100 g (1.056 kcal), 200 g ungesalzene Butter mit 744 kcal/100 g (1.488 kcal), 100 g Puderzucker mit 400 kcal/100 g (400 kcal), zwei Eigelbe mit angenommenen 36 g essbarem Gesamtgewicht und 347 kcal/100 g (124,92 kcal) sowie 20 g Schokoladencreme mit 539 kcal/100 g (107,8 kcal). Insgesamt 3.176,72 kcal, durch sechs geteilt etwa 529,45 kcal. Die Prise Salz liefert keine Energie.

Das Eigelbgewicht ist eine Rechenannahme; die Originalquelle nennt keine Eigröße oder Marke. Helles Weizenmehl, ungesalzene Butter und nutella sind Referenzen, keine Verpflichtung auf eine bestimmte Originalmarke. Nicht enthalten sind unbemessener Puderzucker zum Bestäuben und zusätzliches Arbeitsflächenmehl. Zusätzliche Creme erhöht die Gesamtenergie beispielsweise um rund 54 kcal je weiteren 10 g bei dieser Produktreferenz. Eine Kalorienzahl je einzelner Keks wird ohne feste Stückzahl nicht behauptet.

Quellen: CoFID 2021 Mehl 11-886, Butter 17-661 und rohes Eigelb 12-939; Diamant Puderzucker 400 kcal/100 g und nutella 539 kcal/100 g. Die Kohlenhydrat-Spurenangabe Tr beim Eigelb ist kein Nullwert; fehlende Einzelwerte werden nicht als Null ausgegeben. CoFID 2021, Puderzucker-Referenz, Schokoladencreme-Referenz. Berechnung aus Zutatenwerten, keine Laboranalyse der fertigen Kekse.

Unser Fazit

Kalte Butter, eine ausreichende Teigruhe und paarweise ausgestochene Formen machen die Kürbisgesichter übersichtlich vorzubereiten. Fülle das vollständig ausgekühlte Gebäck dünn und setze jeweils eine Gesichtseite auf eine geschlossene Unterseite.

Zuletzt aktualisiert: 14.10.2026

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