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Gruselige Halloween Mumien Brownies aus Schokokuchen mit Fondant

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Diese Mumien-Brownies bestehen aus einem Schokoladenteig mit Butter, Eiern und Backkakao. Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen werden die Stücke mit weißen Fondantstreifen und Zuckeraugen verziert. Die Dekoration bildet die typischen Mumienbinden.

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Sechs rechteckige Brownies mit weißen Streifen und Zuckeraugen auf einer dunklen Platte
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
115 Min.
Pro Portion ca.
403 kcal

Über das Rezept

Diese Mumien-Brownies bestehen aus einem Schokoladenteig mit Butter, Eiern und Backkakao. Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen werden die Stücke mit weißen Fondantstreifen und Zuckeraugen verziert. Die Dekoration bildet die typischen Mumienbinden.

Darum lieben wir es

  • Der Schokokuchen wird in einer eckigen Form gebacken und anschließend portioniert.
  • Weiße Fondantstreifen bilden ein einfach erkennbares Halloween-Motiv.
  • Backen und Dekorieren sind getrennte Arbeitsschritte.

Häufige Fehler

  • Wasser in die Schokoladenmasse bringen: eine trockene Schüssel und trockenes Besteck benutzen.
  • Heiße Schokoladenmasse direkt zu den Eiern geben: zunächst etwas abkühlen lassen.
  • Vanillezucker vergessen: vor dem Aufschlagen zur Eier-Zucker-Mischung geben.
  • Eine beliebige Form als gleichwertig ansehen: Fläche und Teighöhe verändern den Backablauf.
  • Warme Brownies dekorieren: erst vollständig auskühlen lassen.
  • Augen lose auflegen: die Produktanleitung zur Befestigung beachten und vor dem Servieren den Halt kontrollieren.

Tipps

Die Schokoladen-Butter-Mischung vor dem Kontakt mit den Eiern etwas abkühlen lassen. Den Vanillezucker mit der Eier-Zucker-Mischung verarbeiten: Er steht in der Zutatenliste, fehlte aber im bisherigen Ablauf. Die trockenen Zutaten nach dem Sieben kurz unterheben. Fondantstreifen und Augen erst auf den vollständig kalten Kuchen setzen.

Varianten

Die Fondantmenge liegt im Original zwischen 80 und 100 g; der tatsächliche Verbrauch hängt von Breite und Dicke der Streifen ab. Andere Augen oder eine andere Dekoration können Zutaten und Nährwerte verändern. Andere Schokoladen- oder Mehlsorten sind keine bereits geprüften mengenidentischen Varianten.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Für diese redaktionell vervollständigte Fassung sind eine etwa 20 × 20 cm große Form, drei Eier M mit zusammen etwa 150 g essbarem Anteil, Mehl Type 405 und ein 8-g-Päckchen Vanillezucker vorgesehen. Ungesüßten Backkakao und dunkle Schokolade mit etwa 50 % Kakao verwenden. Die ursprünglichen 80–100 g Fondant bleiben als Mengenbereich erhalten; die Rechnung nutzt 90 g als Mitte. Zuckeraugen sind optionale Dekoration, nicht in der Basisenergie enthalten. Enthält Weizen/Gluten, Milch und Eier; Schokolade, Fondant und Dekor auf weitere Allergene prüfen.

Sechs rechteckige Brownies mit weißen Streifen und Zuckeraugen auf einer dunklen Platte

Gruselige Halloween Mumien Brownies aus Schokokuchen mit Fondant

Saison:
Halloween
Zubereitungsart:
Backen, Erwärmen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen; für diese Fassung etwa 20 × 20 cm Innenmaß vorsehen.
  2. Zartbitterschokolade zerkleinern und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren; kein Wasser in die Mischung gelangen lassen.
  3. Die Schokoladen-Butter-Masse vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie beim Vermischen nicht heiß auf die Eier trifft.
  4. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier cremig aufschlagen. Ein Päckchen mit 8 g verwenden.
  5. Die flüssige, nicht mehr heiße Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren.
  6. Mehl und Backkakao darüber sieben und nur so lange unterheben, bis der Teig gleichmäßig ist.
  7. Den Teig in die vorbereitete eckige Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  8. Die Brownies etwa 25 Minuten backen. Formfläche und Teighöhe beeinflussen die Garzeit; ab etwa 20 Minuten prüfen: Die Ränder sollen gesetzt sein; am Holzstäbchen dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig haften. Bei anderer Form kann die Zeit deutlich abweichen.
  9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Etwa 60 Minuten als Auskühlplanung vorsehen; erst vollständig kalt weiterarbeiten. In acht Stücke, zum Beispiel zwei Reihen mit je vier Stücken, teilen.
  10. Den weißen Fondant nach seiner Packungsanleitung geschmeidig kneten, dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden.
  11. Die Streifen über die kalten Browniestücke legen und den Bereich für die Augen frei lassen. Die Haftung am gewählten Gebäck prüfen.
  12. Nach Wunsch passende Zuckeraugen entsprechend der Produktanleitung befestigen. Wenn nötig, einen winzigen Rest Fondant mit minimalem Wasser geschmeidig machen und als essbare Haftstelle einsetzen; zusätzliche gekaufte Befestigung gesondert berücksichtigen.
  13. Die Dekoration vor dem Servieren prüfen und die Mumien-Brownies auf einer Platte anrichten.

Dazu passt

Für ein gemischtes Halloween-Buffet passen Käse-Hexenbesen als herzhafte Ergänzung. Das ähnliche Motiv findest du auch bei unseren Mumien-Schokomuffins mit Fondant.

Aufbewahren

Den Kuchen vor dem Verpacken vollständig auskühlen lassen. Die fertige Dekoration vor Druck und Feuchtigkeit schützen und die Packungsangaben von Fondant und Zuckeraugen beachten. Für diese genaue Rezeptfassung ist keine eigene mehrtägige Haltbarkeits- oder Einfrierprobe belegt. Einfrieren des undekorierten Kuchens und der vollständig dekorierten Stücke sind getrennt zu prüfen. Die fertigen Mumien-Brownies werden nicht aufgewärmt.

Vorbereiten

Form und Zutaten zuerst bereitstellen. Rund 30 Minuten aktive Vorbereitung einschließlich Schmelzen, Rühren, Schneiden und Verzieren, etwa 25 Minuten Backen und ungefähr 60 Minuten Auskühlen planen. Zusammen rund 115 Minuten. Nur vollständig ausgekühlte Brownies dekorieren; je nach Raumtemperatur kann das länger dauern. Das ist eine plausible Planungsschätzung ohne behaupteten praktischen Backtest.

Utensilien

  • Küchenwaage
  • Topf und passende hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
  • Zweite Rührschüssel und Handmixer
  • Teigspatel und Sieb
  • Eckige Backform mit etwa 20 × 20 cm Innenmaß
  • Backpapier
  • Gitter oder geeignete Unterlage zum Auskühlen
  • Messer zum Portionieren
  • Fondantrolle und saubere Arbeitsfläche

Fragen & Antworten

Welche Formgröße ist vorgesehen?

Diese Fassung ergänzt als Planungsbasis etwa 20 × 20 cm. Bei größerer Form wird der Teig flacher, bei kleinerer dicker; Backzeit und Garprobe entsprechend anpassen.

Wann kommt der Vanillezucker dazu?

Das 8-g-Päckchen zusammen mit Zucker, Salz und Eiern aufschlagen. Es stand bereits in der ursprünglichen Zutatenliste.

Kann ich warme Brownies dekorieren?

Erst vollständig auskühlen lassen, sonst kann die Dekoration weich werden. Für das Auskühlen sind etwa 60 Minuten geplant.

Wie befestige ich die Augen?

Optionale Zuckeraugen nach Packung anbringen, gegebenenfalls mit einem kleinen geschmeidigen Fondantrest als Haftstelle. Zusätzliche Dekorprodukte separat in Zutaten und Nährwerten berücksichtigen.

Rezept auf einen Blick

Gruselige Halloween Mumien Brownies aus Schokokuchen mit Fondant

Diese Mumien-Brownies bestehen aus einem Schokoladenteig mit Butter, Eiern und Backkakao. Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen werden die Stücke mit weißen Fondantstreifen und Zuckeraugen verziert. Die Dekoration bildet die typischen Mumienbinden.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
60 Min.
Gesamtzeit
115 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen; für diese Fassung etwa 20 × 20 cm Innenmaß vorsehen.
  2. Zartbitterschokolade zerkleinern und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren; kein Wasser in die Mischung gelangen lassen.
  3. Die Schokoladen-Butter-Masse vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie beim Vermischen nicht heiß auf die Eier trifft.
  4. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier cremig aufschlagen. Ein Päckchen mit 8 g verwenden.
  5. Die flüssige, nicht mehr heiße Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren.
  6. Mehl und Backkakao darüber sieben und nur so lange unterheben, bis der Teig gleichmäßig ist.
  7. Den Teig in die vorbereitete eckige Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  8. Die Brownies etwa 25 Minuten backen. Formfläche und Teighöhe beeinflussen die Garzeit; ab etwa 20 Minuten prüfen: Die Ränder sollen gesetzt sein; am Holzstäbchen dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig haften. Bei anderer Form kann die Zeit deutlich abweichen.
  9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Etwa 60 Minuten als Auskühlplanung vorsehen; erst vollständig kalt weiterarbeiten. In acht Stücke, zum Beispiel zwei Reihen mit je vier Stücken, teilen.
  10. Den weißen Fondant nach seiner Packungsanleitung geschmeidig kneten, dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden.
  11. Die Streifen über die kalten Browniestücke legen und den Bereich für die Augen frei lassen. Die Haftung am gewählten Gebäck prüfen.
  12. Nach Wunsch passende Zuckeraugen entsprechend der Produktanleitung befestigen. Wenn nötig, einen winzigen Rest Fondant mit minimalem Wasser geschmeidig machen und als essbare Haftstelle einsetzen; zusätzliche gekaufte Befestigung gesondert berücksichtigen.
  13. Die Dekoration vor dem Servieren prüfen und die Mumien-Brownies auf einer Platte anrichten.

Tipps

Die Schokoladen-Butter-Mischung vor dem Kontakt mit den Eiern etwas abkühlen lassen. Den Vanillezucker mit der Eier-Zucker-Mischung verarbeiten: Er steht in der Zutatenliste, fehlte aber im bisherigen Ablauf. Die trockenen Zutaten nach dem Sieben kurz unterheben. Fondantstreifen und Augen erst auf den vollständig kalten Kuchen setzen.

Hinweise & Allergene

Acht Browniestücke aus einer Form mit etwa 20 × 20 cm Innenmaß. 180 °C Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene, rund 25 Minuten Backen. Gesamte Planung etwa 115 Minuten mit Auskühlen und Dekorieren. 80–100 g Fondant ergeben die Mumienbinden; Zuckeraugen nach Wunsch.

Nährwerte pro Portion

Basis-Schätzung mit 90 g Fondant, ohne optionale unbemessene Zuckeraugen: rund 403 kcal je einer von acht Portionen. Ganzer Ansatz rund 3221.1 kcal. Rechnung: 50 g dunkle Schokolade ×510, 180 g Butter ×744, 150 g essbares Ei ×131, 130 g Zucker ×394, 80 g Mehl ×352, 80 g Backkakao ×312, 8 g Vanillezucker ×394 und 90 g Fondant ×395 kcal/100 g. Vanillezucker ist mit dem Zuckerreferenzwert angenähert. Für 80–100 g Fondant liegt der Basiswert bei rund 398–408 kcal je Portion; zusätzliche Dekoration erhöht ihn.

Referenzen: CoFID 2021, dunkle Schokolade 36–50 % Kakao als Näherung und UK-Weißmehl als Näherung für Type 405; Dr. Oetker Dekor Fondant Weiß mit 395 kcal/100 g. Mengen sind essbare Anteile, vollständiger Verzehr ist angenommen. Produkt- und Eigrößen verändern die Schätzung.

Unser Fazit

Der Schokokuchen bildet die Grundlage; weiße Streifen und Zuckeraugen machen daraus Mumien-Brownies. Für ein sauberes Ergebnis sind vollständiges Auskühlen und eine passende Befestigung der Dekoration entscheidend.

Zuletzt aktualisiert: 14.10.2026

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