Eierlikörkuchen Gugelhupf mit Schokoladenglasur: Festlicher Rührkuchen

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Der Eierlikörkuchen schmeckt wunderbar saftig mit einer dezenten Likörnote, die sich harmonisch mit der leichten Kakaobitterkeit und den zartschmelzenden Schokotropfen verbindet. Die Schokoladenglasur rundet den Geschmack mit süßer Eleganz ab und sorgt für einen festlichen Look. Besonders lecker ist der Kuchen zum Nachmittagskaffee oder als Dessert zu feierlichen Anlässen.

Portionen: 10
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 986 kcal

Über das Rezept

Der Eierlikörkuchen schmeckt wunderbar saftig mit einer dezenten Likörnote, die sich harmonisch mit der leichten Kakaobitterkeit und den zartschmelzenden Schokotropfen verbindet. Die Schokoladenglasur rundet den Geschmack mit süßer Eleganz ab und sorgt für einen festlichen Look.

Besonders lecker ist der Kuchen zum Nachmittagskaffee oder als Dessert zu feierlichen Anlässen. Der lockere Rührteig mit Marmor-Effekt sieht nicht nur toll aus, sondern überzeugt auch geschmacklich durch die Kombination von hellem und dunklem Teig.

Er passt ideal zu Ostern, Muttertag oder einfach zum gemütlichen Sonntagskaffee. Durch den Eierlikör bleibt der Gugelhupf auch am nächsten Tag noch angenehm frisch. Auch als Mitbringsel bei Einladungen kommt dieser Klassiker gut an.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für extra Saftigkeit den Kuchen nach dem Backen mit 2–3 EL Eierlikör beträufeln

Beim Umrühren mit der Gabel nicht zu stark vermischen, damit der Marmoreffekt erhalten bleibt

Statt Schokotropfen kannst du auch Zartbitterschokolade grob hacken für intensiveren Schmelz

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Kuchen

225 g Butter, weich
120 g Puderzucker
3 Eier
250 g Mehl
1 Packung Backpulver
200 ml Eierlikör
2 EL Backkakao
20 g Schokotropfen

Kuchenglasur

50 g Dunkle Schokolade
50 g Weiße Schokolade
30 ml Eierlikör

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Eierlikörkuchen Gugelhupf mit Schokoladenglasur

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Ostern, Frühling
Zubereitungsart:: Backen, Erwärmen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Kuchen

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Butter mit Puderzucker schaumig aufschlagen.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Mehlmischung unterheben.
Eierlikör dazugießen und unter den Teig rühren.
Die Hälfte vom Teig aus der Schüssel nehmen.
Backkakao und Schokotropfen zum restlichen Teig geben und unterrühren.
Den hellen und den dunklen Teig abwechselnd in die Gugelhupfform füllen.
Mit einer Gabel vorsichtig umrühren.
Eierlikörkuchen ca. 60 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen.

Schokoladenglasur

Für den Überzug den Eierlikör in einem Topf erwärmen.
Anschließend in zwei Schüsseln aufteilen.
Die Schokolade grob hacken und jeweils in den Schüsseln schmelzen lassen.
Die Schokoladenglasur gleichmäßig abwechselnd weiß und dunkel über den ausgekühlten Gugelhupf gießen.
Den Eierlikörkuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Gugelhupfform
Handmixer
Schüssel
Löffel
Gabel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Eierlikörkuchen Gugelhupf mit Schokoladenglasur

Der Eierlikörkuchen schmeckt wunderbar saftig mit einer dezenten Likörnote, die sich harmonisch mit der leichten Kakaobitterkeit und den zartschmelzenden Schokotropfen verbindet. Die Schokoladenglasur rundet den Geschmack mit süßer Eleganz ab und sorgt für einen festlichen Look.

Besonders lecker ist der Kuchen zum Nachmittagskaffee oder als Dessert zu feierlichen Anlässen. Der lockere Rührteig mit Marmor-Effekt sieht nicht nur toll aus, sondern überzeugt auch geschmacklich durch die Kombination von hellem und dunklem Teig.

Er passt ideal zu Ostern, Muttertag oder einfach zum gemütlichen Sonntagskaffee. Durch den Eierlikör bleibt der Gugelhupf auch am nächsten Tag noch angenehm frisch. Auch als Mitbringsel bei Einladungen kommt dieser Klassiker gut an.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Kuchen

225 g Butter, weich
120 g Puderzucker
3 Eier
250 g Mehl
1 Packung Backpulver
200 ml Eierlikör
2 EL Backkakao
20 g Schokotropfen

Kuchenglasur

50 g Dunkle Schokolade
50 g Weiße Schokolade
30 ml Eierlikör

Zubereitung

Kuchen

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Butter mit Puderzucker schaumig aufschlagen.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Mehlmischung unterheben.
Eierlikör dazugießen und unter den Teig rühren.
Die Hälfte vom Teig aus der Schüssel nehmen.
Backkakao und Schokotropfen zum restlichen Teig geben und unterrühren.
Den hellen und den dunklen Teig abwechselnd in die Gugelhupfform füllen.
Mit einer Gabel vorsichtig umrühren.
Eierlikörkuchen ca. 60 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen.

Schokoladenglasur

Für den Überzug den Eierlikör in einem Topf erwärmen.
Anschließend in zwei Schüsseln aufteilen.
Die Schokolade grob hacken und jeweils in den Schüsseln schmelzen lassen.
Die Schokoladenglasur gleichmäßig abwechselnd weiß und dunkel über den ausgekühlten Gugelhupf gießen.
Den Eierlikörkuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipps

Für extra Saftigkeit den Kuchen nach dem Backen mit 2–3 EL Eierlikör beträufeln

Beim Umrühren mit der Gabel nicht zu stark vermischen, damit der Marmoreffekt erhalten bleibt

Statt Schokotropfen kannst du auch Zartbitterschokolade grob hacken für intensiveren Schmelz

Zuletzt aktualisiert: 18.04.2025