Osterkuchen mit Schokoladenfüllung und Glasur

Zubereitung

1. Warme Milch mit Hefe, einem Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffeln Mehl in einer Schüssel verrühren.
2. An einem warmen Ort etwa 10-15 Minuten stehen lassen.
3. Eier mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen.
4. Beide Mischungen miteinander vermengen.
5. Butter auf einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
6. Mehl portionsweise zu der Eiermischung geben.
7. Sobald etwa die Hälfte davon hinein gegeben wurde, geschmolzene Butter hinzufügen.
8. Restliches Mehl zufügen, Teig daraus kneten.
9. Zu einer Kugel rollen, in eine gefettete Schüssel geben.
10. Zugedeckt an einem warmen Ort eine bis eineinhalb Stunden gehen lassen.
11. Teig wieder durchkneten, in drei gleich große Portionen teilen.
12. In Backformen so füllen, dass diese nur zu etwa einem Drittel des Volumens einnehmen.
13. Backformen mit einem Kuchentuch abdecken, 30-60 Minuten weiter ruhen lassen.
14. In dieser Zeit sollte der Teig noch weiter aufgehen und das Volumen der Formen fast vollständig füllen.
15. In den Backofen geben, ca. 30-40 Minuten bei 180 °C backen.
16. Dann mit einem Holzspieß prüfen, ob das Gebäck fertig ist.
17. Den Osterkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
18. Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne in einen Topf geben.
19. Auf kleiner Flamme rührend erwärmen, bis eine homogene Masse entsteht.
20. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
21. Von den Kuchen den oberen Teil abschneiden.
22. Mit einem Löffel vorsichtig etwas vom Inneren des Gebäcks heraus nehmen.
23. Schokolade hinein geben, mit dem abgeschnittenen Teil wieder verschließen.
24. Alle Osterkuchen mit dem Zuckerguss überziehen und nach Wunsch dekorieren.