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Osterkuchen aus Hefeteig mit bunter Zuckerglasur

Name: Osterkuchen aus Hefeteig mit bunter Zuckerglasur
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Süße Osterkuchen aus Hefeteig schmecken sehr fluffig und sind unglaublich weich. Perfekt zur Osterzeit kann man sie mit einer bunten Zuckerglasur aus Eiweiß verzieren und die Familie in den Feiertagen damit verwöhnen.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Osterkuchen, Hefeteig Rezepte

Osterkuchen aus Hefeteig mit bunter Zuckerglasur

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

896 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

260 Minuten

Zutaten

Teig

180 ml Milch
20 g Hefe
110 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
1 TL Salz
10 g Vanillezucker
80 g Butter
½ Orange
1 EL Pflanzenöl
Kandierte Früchte, oder Rosinen

Glasur

1 Eiweiß
100 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe, nach Belieben
1-2 TL Zitronensaft
Osterdekoration, nach Belieben

Osterkuchen aus Hefeteig mit bunter Zuckerglasur

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Milch leicht erwärmen und in eine Schüssel geben.
Hefe zerbröseln und darüber streuen.
1 Teelöffel Zucker und 80-100 g Mehl ebenfalls hinzufügen und alles miteinander verrühren.
Anschließend diese Hefemischung abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
1 Ei aufschlagen und Eiweiß vom Eigelb trennen.
Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
2 Eier, 1 Eigelb, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker in eine andere Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen.
Butter schmelzen lassen und hinzufügen.
Orange waschen, trockenrubbeln, halbieren und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
Mehl, Orangenschalenabrieb und die Hefemischung zu dem Ei-Zucker-Gemisch hinzufügen.
Alles gut miteinander vermischen und ca. 7-10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
Danach den Teig zu einer Kugel rollen und in eine gefettete Schüssel legen.
Abgedeckt ca. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig erneut kneten.
Kandierten Früchte oder Rosinen hinzufügen und gut in den Teig einarbeiten.
Den Teig auf die Backförmchen so verteilen, dass diese nicht mehr als zu ⅓ gefüllt sind.
Danach alles mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend die Osterkuchen im Backofen bei 180° C ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß prüfen, ob sie fertig sind.
Die Osterkuchen abkühlen lassen.
Das gekühlte restliche Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen.
Nach und nach den Puderzucker schubweise dazu geben und weiter aufschlagen.
Nach Belieben kann man etwas Lebensmittelfarbe untermischen.
Anschließend den Zitronensaft hinzufügen und weiter aufschlagen, bis eine feste und klebrige Zuckerglasur entsteht.
Sollte die Glasur zu flüssig sein, kann man die Menge des Puderzuckers erhöhen.
Zum Schluss die Glasur auf den Osterkuchen verteilen und mit beliebiger Osterdekoration dekorieren.