Fruchtige Cupcakes mit Bananen, Frischkäse und Erdnüssen
Osterkuchen mit Rosinen, Zitronensaft und Zuckerglasur
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 676 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Backform
Zutaten
Vorteig
- 120 ml Milch, warme
- 7 g Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
Teig
- 100 g Butter, weich
- 2 Eier
- 2 Eigelbe
- 60 g Zucker
- 400 g Mehl
- Prise Salz
- 80 g Rosinen
- Zitronenschale, Abrieb einer Zitrone
- Zitronensaft, einer Zitrone
Glasur
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 250 g Puderzucker
Anleitung
Teig
- Trockenhefe in warmen Milch auflösen.
- Zucker und Mehl hinzugeben.
- Alles gut umrühren und den Vorteig an einem warmen Ort für 20 Minuten stehen lassen.
- Mehl portionsweise hinzufügen.
- Butter mit dem Zucker, die Eier, die Eigelbe, Prise Salz und Zitronenschale und sowie Saft dazu geben.
- Das Ganze ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in eine mit Öl eingefettete Schüssel legen.
- Mit einer Frischhaltefolie zudecken und den Teig an einem warmen Ort für 1,5-2 Stunden gehen lassen.
- Rosinen in den aufgegangenen Teig einarbeiten und mit Backpapier ausgelegten Förmchen zu 1/3 mit dem Teig füllen.
- Den Teig nochmals in den Förmchen 1 Stunde lang gehen lassen.
- Osterkuchen im vorgeheizten Ofen die ersten 10 Minuten bei 190 Grad und die weiteren 25 Minuten 170 Grad backen.
Glasur
- Das Eiweiß aufschlagen.
- Zitronensaft und Puderzucker nach und nach hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Osterkuchen mit der Glasur und Streuselzucker verzieren.
Alle Zutaten für den Teig müssen Raumtemperatur haben. Osterkuchen frisch gebacken schmeckt am besten!
