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Würzige Bruschetta mit Roter Bete, Basilikum und Ziegenkäse

Name: Würzige Bruschetta mit Roter Bete, Basilikum und Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische Rezepte

Die leichte Süße vom Gemüse in dieser eleganten Vorspeise hebt den würzigen Ziegenkäse schön hervor und das Dressing auf Balsamico-Basis macht die Kombination noch köstlicher.

Kategorien: Rote Bete Rezepte, Bruschetta

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Rezeptebeschreibung

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Die leichte Süße vom Gemüse in dieser eleganten Vorspeise hebt den würzigen Ziegenkäse schön hervor und das Dressing auf Balsamico-Basis macht die Kombination noch köstlicher. Dieses Bruschetta Rezept mit Roter Bete ist eine tolle und gesunde Vorspeise.

Kalorien je Portion

312 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

3 Kugeln Rote Beete, klein
1 Baguette, z.B. ein Vollkornbaguette
3 EL Olivenöl
120 g Ziegenweichkäse
120 g Frischkäse
½ Schalotte
10 Blätter Basilikum
1 EL Balsamico Essig
½ TL Zucker
Salz, nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Salatblätter, nach Geschmack

Würzige Bruschetta mit Roter Bete, Basilikum und Ziegenkäse

Region: Europa

Küche: Belgische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Beilagen, Brot & Brötchen, Snacks

Nährwerte

Anleitung

Rote Bete Kugeln gründlich waschen, halbieren, mit Wasser übergießen und 20- 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Das Baguette in Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln, anschließend mit Salz bestreuen.
Das Baguette für 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
In einer kleinen Schüssel den Ziegenkäse und den Frischkäse vermengen.
Für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen, damit der Käse weich wird.
Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.
Rote Bete unter kaltem Wasser abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Schalotte schälen und fein hacken.
Die Basilikumblätter hacken.
Rote Bete, Schalotten und Basilikum vermengen.
Restliches Öl, Balsamico-Essig, Zucker und Salz hinzugeben und gut vermischen.
Eine dicke Schicht Käsecreme auf das Baguette streichen, eine kleine Mulde hineindrücken und die rote Bete hineinlegen.
Die Bruschetta nach Wunsch mit Salatblättern garnieren.