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Der perfekte Salat: Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse
Dieser Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert perfekt mit der cremigen Milde des Ziegenkäses
Kategorien: Rote Bete Rezepte
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Dieser Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert perfekt mit der cremigen Milde des Ziegenkäses. Die knackigen Walnüsse sorgen für einen tollen Kontrast und ein leichtes Röstaroma.
Das Honig-Balsamico-Dressing verleiht dem Gericht eine feine Süße und Säure zugleich. Der Salat ist frisch, leicht und trotzdem sättigend – ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Er passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder frischem Baguette. Ein elegantes Gericht, das auch Gäste beeindruckt.
Für noch mehr Frische etwas Rucola oder Feldsalat untermischen.
Rote Bete am besten mit Handschuhen schneiden, um Verfärbungen zu vermeiden.
Statt Ziegenkäse schmeckt auch Feta oder Blauschimmelkäse hervorragend.
Kalorien je Portion
217 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 4 gekochte Rote-Bete-Knollen (ca. 500 g)
- 100 g Ziegenkäse (weich oder Rolle)
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Rucola oder Petersilie
Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Rösten
Nährwerte
Anleitung
- Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke bröckeln und beiseitelegen.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Die Rote Bete mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen und auf Tellern anrichten.
- Den Ziegenkäse und die gerösteten Walnüsse gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Esslöffel
- Pfanne