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Rote-Bete-Salat: Die perfekte Mischung aus süß und herzhaft

Name: Griechischer Rote-Bete-Salat mit Apfel und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 800 g verzehrfertige Rote Bete; 1 mittelgroßer Apfel; 40 g Walnüsse; Dill, optional; 200 g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 1 Schuss Zitronensaft; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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Der Salat schmeckt erfrischend und leicht, mit einer perfekten Balance aus süß und herzhaft.Die erdige Note der roten Bete wird durch den süß-säuerlichen Apfel aufgelockert

Kategorien: Rote Beete Salat

Rote-Bete-Salat Die perfekte Mischung aus süß und herzhaft

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Salat schmeckt erfrischend und leicht, mit einer perfekten Balance aus süß und herzhaft.
Die erdige Note der roten Bete wird durch den süß-säuerlichen Apfel aufgelockert.
Die knackigen Walnüsse sorgen für einen nussigen Biss, der dem Salat Textur verleiht. Das cremige Joghurt-Dressing mit einer dezenten Knoblauchnote gibt dem Gericht eine mediterrane Frische.
Der Zitronensaft bringt eine angenehme Säure, die alle Zutaten harmonisch verbindet. Durch die griechischen Aromen passt der rote Beete Salat hervorragend zum Fleisch oder Fisch.
Er ist perfekt als Beilage oder als leichte, gesunde Vorspeise.

Für mehr Geschmack die Walnüsse vorher kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten.

Wer es süßer mag, kann zusätzlich einen Teelöffel Honig ins Dressing geben.

Statt griechischen Joghurt kann man auch eine Mischung aus Joghurt und Sauerrahm verwenden, um das Dressing leichter zu machen.

Kalorien je Portion

174 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

Salat

800 g verzehrfertige Rote Bete
1 mittelgroßer Apfel
40 g Walnüsse
Dill, optional

Dressing

200 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Zitronensaft
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Griechischer Rote-Bete-Salat mit Apfel und Walnüssen

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Die rote Bete mittelgroß reiben.
Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls raspeln.
Die Walnüsse grob hacken.
In einer großen Schüssel rote Bete, Apfel und Walnüsse vermischen.
Für das Dressing den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder pressen und unter den Joghurt mischen.
Den Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über die rote Bete, den Apfel und die Walnüsse gießen.
Alles vorsichtig vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
Den Salat für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Den rote Beete Salat am besten kalt servieren.