Mamaliga – Maisbrei mit Salz und Öl
Rote Beete Salat mit Zwiebeln für den Winter einlegen
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 175 Minuten | Kalorien je Portion: 201 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf mit dickem Boden
- Messer
- Schneidbrett
- Julienne-Schneider
- Sterilisierte Gläser
Zutaten
- 1¹⁄₂ kg Rote Beete
- 500 g Zwiebeln
- 100 ml Pflanzenöl
- 10 g Salz
- ¹⁄₂ TL Paprika, gemahlen
- ¹⁄₂ TL Schwarzer Pfeffer
- 70-80 g Zucker
- 50 ml Essig, 9%
Anleitung
- Rote Beete in einen Topf geben und etwa 2 Stunden kochen, bis sie weich ist.
- Danach abkühlen lassen und schälen.
- Mit dem Julienne-Schneider in Streifen schneiden oder grob reiben.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Salz, Paprika, Pfeffer und Zucker zu den Zwiebeln geben.
- Rote Beete hinzugeben und gut vermischen.
- Herd auf eine hohe Stufe stellen und das Gemüse unter Rühren 20 Minuten zubereiten.
- Essig dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
- Salat in sterilisierten Gläser verteilen, fest verschließen und auf den Kopf drehen.
- Mit etwas Warmem abdecken und abkühlen lassen.
- Rote Beete Salat an einem kühlen Ort lagern.
