Von Omas Küche inspiriert: Rinderrouladen mit Rotweinsoße
Farbenfrohe Beilage: Rote-Bete-Salat mit Erbsen
Die Kombination aus warmen Kartoffeln und frischen Erbsen macht den rote Bete Salat zu einem echten Genuss.
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Dieser Rote Bete Salat überzeugt durch seine erdige Süße und die knackige Textur der Gemüsezutaten.
Die Salzgurken fügen eine angenehme Würze hinzu, während das Olivenöl für eine sanfte Geschmacksabrundung sorgt.
Die Kombination aus warmen Kartoffeln und frischen Erbsen macht den Salat zu einem echten Genuss.
Er ist sowohl als Beilage zum Hauptgericht als auch als leichter Lunch hervorragend geeignet. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Auch als Teil eines Buffets ist dieser Salat ein echter Hingucker.
Verwende frische Rote Bete statt der vorgekochten für ein intensiveres Aroma.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
Kalorien je Portion
167 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 3 Rote Beten, gekocht
- 2 große Kartoffeln, gekocht
- 2 Möhren, gekocht
- 1 Tasse Erbsen, gekocht
- 2 Salzgurken
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Farbenfroher Rote-Bete-Salat mit Erbsen
Region: Europa
Küche: Ukrainische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Die Kartoffeln und die Möhren kochen und pellen.
- Anschließend zusammen mit roter Bete in Würfel schneiden.
- Die gekochten und gewürfelten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Die Salzgurken dazugeben.
- In einer kleinen Schale das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Öl-Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.
- Den rote Bete Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Große Schüssel
- Kleine Schale
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel